节假日警惕生活中的油醉.饭醉等怪醉 / 健康吃出来

　　在日常生活中，“酒醉”可以说是常见的，还有几种“怪醉”现象时有发生，尤其是在长假期间易发生，却未引起人们的足够重视。

　　“油醉”

　　一般发生在饭馆厨师或家庭操厨的主妇身上。逢年过节或家中宴客之时，主厨者经过精心操作，烹调出满桌的美味佳肴之后，自己却啥也不想吃，并常感胸闷头晕、喉头不畅、欲吐不能、四肢无力，一般人称之为被“油烟气熏昏”了，其实这就是“油醉”。因为在高温烹调时散发的油烟中，有一种叫做丙烯醛的物质，随呼吸进入人体，会引起中毒反应，使心律显著减慢，呼吸不畅、血压升高。而油温越高，烹调时间越长，丙烯醛及其聚合物的浓度就越高，因此要改变高温炼油及见油烟才炒菜的习惯，同时要改善烹调环境，厨房应安装排气设施或抽油烟机，以避免操厨者吸入丙烯醛。

　　“饭醉”

　　逢年过节或暴饮暴食之后，会有人出现这样的情况：疲惫困倦、昏昏欲睡，这是什么原因呢？这是人体生理功能的调节作用所造成的。经实验证实，健康成年人餐后的脑血流量均有不同程度的下降。由于膳食色、香、味的刺激，进餐时整个消化系统的功能增强，消化液分泌显著增多，同时在食物的消化过程中，消化系统还要汇集大量的体液，以利食物的消化、吸收、转化和利用。因此，机体的血液就要进行迅速的重新分布，较多的血液将集中到消化器官，而大脑及其它部位的供血量相对减少，引起脑暂时缺血，严重的甚至会造成脑缺血性中风，因此，应注意饮食有节，不能暴饮暴食，饭后不宜立即从事紧张工作或剧烈运动。

　　“茶醉”

　　饮茶有提神醒脑、消食化痰、解毒利尿等作用。但饮茶也有所不宜，饮用不当也会对身体造成危害。宋代苏东坡曾说：“世固不可无茶，但暗中损人不少。”有的人即会发生“茶醉”。如不常饮茶者在空腹时频饮浓茶，就有可能引起心慌、心率加快、情绪紧张、四肢乏力、手足微颤等。另外，茶叶中所含的咖啡碱有兴奋神经的作用，如一次大量饮浓茶，超过了平时的耐受性，也会使人产生情绪激动、神经紧张、胃肠不适等反应。因此，饮茶宜淡、不宜过量，特别是患有心脏病、高血压、胃病、便秘、神经衰弱、缺铁性贫血、心动过速等疾病者，更不宜饮浓茶。

　　“水醉”

　　“水醉”亦称水中毒。一次饮水过多过快，就可能发生“水醉”现象。轻者倦怠无力、口角流涎、恶心呕吐、胸闷腹胀、焦躁不安，重者可能出现谵妄、精神错乱、癫痫或昏迷。如一位女大学生因发现患卵巢囊肿，在做B超检查前医生嘱咐她要多喝水，她认为喝水越多检查结果越准确，于是回家一杯接一杯地喝了30杯水，结果出现头痛、恶心和烦躁不安、肢端刺痛，送到医院还语无伦次地大喊大叫，最后经补充氯化钠和脱水剂甘露醇等抢救治疗，才脱离了危险。原来水醉的原因就是大量饮水导致钠、钾等电解质紊乱乃至脑水肿。因此，饮水也应适量。

　　“烟醉”

　　“烟醉”实质上是尼古丁及香烟烟雾中其它有害物质共同致人中毒的结果。香烟中的尼古丁有剧毒，人的致死量约为50毫克(约等于40支香烟)，其它有害物质还有一氧化碳、二氧化碳和氮化物等。较大剂量的尼古丁对人体中枢神经系统及心血管、呼吸、消化、生殖等系统均有损害，如一男性青年，一次在半小时内连续吸烟10余支(随即出现恶心呕吐、意识模糊、阵发性头痛伴全身肌肉颤动、恐惧不安、语言错乱、定向力差、反应迟钝。检查还发现有血压升高、心率减慢，这就是“烟醉”。平时在感冒、体质虚弱、伏案工作、夜战方城时连续过量吸烟，也极易发生烟醉现象。烟醉还是一种慢性中毒过程，时间一长烟醉者身体就会发生器质性病变，造成更严重的危害，因此应提倡戒烟，以防中毒，危害健康。

　　“谷醉”

　　“谷醉”又叫“迷昏麦”，是赤霉菌在小麦出穗扬花时节感染麦粒使之，含有大量有害毒素，人食用后，一般在10～30分钟即可发病，轻则出现恶心、眩晕、腹痛、呕吐、全身乏力、颜面潮红、行路蹒跚等，严重的还会引起呼吸、脉搏、体温和血压的改变。预防“谷醉”，首先是要选择抗病力强的麦种，其次是小麦收割后要及时脱粒、晒干，贮存期间要勤翻、勤晒和通风，如有被赤霉菌感染的麦粒应丢弃不用，也不能加工成面粉后食用，以防中毒。

（责任编辑：王健淇）

节假日警惕生活中的油醉.饭醉等怪醉

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