关于饮用水的知识 / 健康吃出来

　　■世界水日:

　　是人类在20世纪末确定的又一个节日。为满足人们日常生活、商业和农业对水资源的需求，联合国长期以来致力于解决因水资源需求上升而引起的全球性水危机。1977年召开的“联合国水事会议”，向全世界发出严正警告：水不久将成为一个深刻的社会危机，继石油危机之后的下一个危机便是水。1993年1月18日,第四十七届联合国大会作出决议,确定每年的3月22日为“世界水日”。

　　今天是第18 个“世界水日”，联合国为今年制定的主题是“关注水质、抓住机遇、应对挑战”。

　　■受访人:

　　李复兴，中国水生理科学的开拓者，现任中国医促会健康饮用水专业委员会主任、世界水文化研究会会长、北京IDM(爱迪曼)生物技术研究所所长。

　　水之忧

　　水危机与石油危机、金融危机，哪个更可怕?

　　为什么某些传统中草药不再神效如故?

　　我们生活的地球可谓危机重重，粮食、能源、人口……每一项都将人类的发展推向困境，而作为生命之源的水，它所面临的危机无疑成为全球第一大危机。

　　“水污染严重、淡水资源越来越少、水灾害越来越多，水的功能在不断退化。”这是李复兴教授为水危机概括的四大内容。

　　地球上的淡水比例仅占2.8%左右，其中99%以上蕴藏在南北两极的冰雪中或地下深处，其余不到1%的淡水近一半被土壤和空气吸收，剩下的蕴含在地球表面上分布极不均等的江河湖泊之中。

　　原本匮乏的淡水资源，因为人类活动的污染更加紧缺。在水利部门对我国近10万公里长的河流进行的评估中，被污染河长已经占半数，其中4万公里不符合渔业水质标准，2400公里河长的鱼虾绝迹，90%以上的城市水域污染严重。

　　水污染引发的严重后果，已经引起了全世界的警惕和关注，积极采取治理措施。相比这看得见的杀手，水退化的危害则是长期、潜在的。

　　李复兴指出，水退化是指水本身功能的退化，以及对人、动物、植物和微生物的生理功能的退化。

　　“你看咱们的中草药，很多配方都是祖传的，现在药剂量越来越大，可效果却不好，就是草药的成分改变了，这和水有关系。”

　　是什么原因造成了水功能的退化?李复兴说，有自然界的原因，也有人为因素。

(实习编辑：朱燕梅)

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