饮食文化巅峰 茗茶搭配美馔
茶和酒一样,变化多端,常与千娇百媚的女人媲美,北宋诗人苏东坡便曾有这样的名句“从来佳茗似佳人”。然而,没有想像过,茶可如洋酒般,与餐桌上的食物相配搭,互相辉映,将两者的口感发挥得淋漓尽致,让嗜吃的你彻底享受中国饮食文化的最高境界。
这次作出大胆创新茶宴的是海景轩中菜总厨梁辉雄师傅,以及享誉国际的茶庄福茗堂。茶宴由餐前小食至甜品共八道菜式,除甜品中的茶是以冻糕形式出现外,其余每道菜均配以一小杯由专家即席冲泡的名茶,茶种有花茶、白茶、绿茶、青茶、红茶及黑茶六大中国茶,当中包括难得一试的明前龙井,以及正值最佳品尝期的东山碧螺春。
(实习编辑:张曼)
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