农家菜尽在青玉皇山 / 健康吃出来

　　餐馆：南山人家地址：杭州玉皇山路阔石板52号，电话：0571--87566008 在清幽的玉皇山角，走过长长的九曲十八弯的木桥，会见到一处农家大宅。宅子门口炊烟缭绕，玉米、番薯、荸荠、南瓜都在大铁(铁食品)锅里热气腾腾地蒸着，老妈妈正在门口的柴灶上准备着喷香的米饭。

　　这座古色古香中又带着农家纯朴味道宅子就是南山人家酒店。走进店堂，店内七八个铁锅里正热腾腾地炖着最家常却又最入味的菜式：红烧肉、红烧豆腐、盐水豌豆、红烧菜菩头……还有大大的蒸笼里蒸着黄橙橙的咸肉豆瓣本鸡蛋、酱肠。看家的小菜先来几道：盐水豌豆、大妈红烧肉、红烧豆腐、红烧萝卜，先填填肚皮。

　　豌豆炖得壳都酥了，可以连壳一股脑吃下;红烧豆腐的嫩度介于老豆腐和平时吃嫩豆腐之间，既有点韧性、有点嚼头，又有滑爽的口感。那个红烧肉，吃了以后相信你就会明白为什么毛主席他老人家那么爱吃这道菜了。

　　接下来端上来的醋溜鱼块实在是赞。大盆里装着勾了浓郁芡汁的鱼块，青翠的韭菜点缀在红红的汁头上煞是好看。尝一口，鲜嫩的鱼肉配合着农家醋勾的芡汁，那叫一个美啊!以至于吃完了鱼块后来我们吃荠菜饺子时都不肯蘸米醋非要服务员小姐把被她收了的醋溜鱼盘再端上来，蘸着芡汁吃。

　　这里的二楼有长长的一排包厢，每个包厢都带一个阳台。清朗的天气里，爬爬玉皇山，下山后来南山人家吃顿道地的农家菜，酒足饭饱之后在阳台上享受阳光、喝茶、聊天、打牌，何等惬意!

　　主打千岛湖、钱塘江河鲜、农家菜。特色：铁锅菜、竹笼蒸菜。冷菜推荐：虾油肉、虾油(油食品)肚头、心心相印(蜜枣里嵌花生)、一品泡三鲜。特色菜推荐：钱塘醋溜鱼块、桂鱼锅仔、酒糟锅仔、鲞扣本鸡汽锅、钱江野鳖、国药炖野生甲鱼、风味牛筋干锅。

　　农家蒸菜：酱油猪油蒸芋艿、大头菜蒸芋艿、饭悟萝卜、肉末蒸臭干、霉豆腐蒸河虾。羹类：菜子头春笋河虾汤、米粉芋艿糊、五谷(五谷食品)杂粮羹。竹笼菜：18天鸭喜、农家豆腐、红烧菜菩头、红烧萝卜、红烧土豆、大妈红烧肉。

　　铁锅菜：榴芥菜蒸笋、农家鸡冠酱丁、酱肉蒸菜干。

　　共有包厢17个，餐位350个。基本上不饭桌，生意很好，所以最好提前几天定座，吃饭要趁早去，晚去可能好吃的菜都卖完了。

(实习编辑：朱燕梅)

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