考生在高考期间的饮食不容忽视 / 健康吃出来

　　高考正值夏季，考生为了取得优异的成绩，都在紧张地复习功课。此时，若不注意饮食营养，可使身体逐渐消瘦，体力下降，轻者力不从心，影响考试成绩，重者有损健康，甚至会导致疾病。

　　高考对脑力和体力的消耗都比较大，对饮食营养更有一些特殊的要求。大脑对某些营养素如蛋白质、磷脂、碳水化物、维生素A、C和B族维生素以及铁的消耗有所增加。因此，要注意多补充这些营养素。

　　如何安排考生的饮食与营养呢?

　　1、要重视早餐，不可空腹。早餐可补充大脑必需的能量，对保持旺盛的精力和保持较好的考试状态具有重要作用。应多吃一些补脑的食物，如鱼类、豆制品、瘦肉、鸡蛋、牛奶和新鲜蔬菜、瓜果等，少吃肥肉、油炸食品等。不要暴饮暴食，以免加重胃肠负担，还会导致大脑灵敏度降低，影响考试成绩。

　　2、午餐要吃好。可吃些肉类、鸡蛋等含能量较高的食品。

　　3、晚餐不该吃过多的食物，尤其是不应该吃油腻不易消化的食物，不宜吃得过饱以免导致消化不良。科学家研究发现，吃得过饱后大脑中有一种叫“纤维芽细胞生长因子”的物质，会明显增加，会使大脑节奏减慢，效率降低。

　　4、夜宵要做一些易于消化、热量适中的食物，如粥、肉丝面条、蛋花汤、馄饨等。当感到累时，可以多吃一些花生、腰果、杏仁、胡桃，这些食物有助恢复精力和体力。看书时间过久，眼睛容易疲劳，可多吃一些胡萝卜、动物肝肾、红枣、白菜等富含维生素A的食物，以减少眼睛视网膜上的感光物质视紫红质的消耗，同时多喝茶对恢复和防止视力减退也有效。

　　5、适量的咖啡。有些考生希望通过喝咖啡来提神，咖啡里面含有一定的咖啡因，有提神的作用，适量喝一点是可以的，但不要喝特别浓的咖啡，喝咖啡兴奋神经，就不容易入睡。

　　6、要保证优质蛋白质的摄入。优质蛋白质富含在动物性食物和豆类食物中，所以，在复习考试期间可多选用鱼虾、瘦肉、鸡蛋、牛奶、豆腐、豆浆等等，这些食物不但含有丰富的优质蛋白质，还富含钙、铁、维生素A、B2和维生素D。电视广告中几乎天天都有DHA或脑黄金的宣传，而这个DHA就与鱼虾贝类，尤其是深海鱼有关。这类食物中含有丰富的DHA，它可以提高大脑功能，增强记忆。经常吃鱼，特别是常吃海鱼可以获得充足的DHA。还有，可以吃些蛋类食物，尤其是蛋黄，含有丰富的卵磷脂。大豆类食品也是含有卵磷脂丰富的食品，比如豆腐，豆浆。含铁丰富的食物也有助于记忆力的提高，在考试期间，应该多吃一些核桃、芝麻、花生、肝、木耳等等。鱼和蛋类食品除了能够提供优质的蛋白质以外，这两类食品都含有比较丰富的卵磷脂，有一定的提高记忆力、提高学习效率的作用。但是要注意，千万别忘了荤素的搭配和主副食兼顾，还要吃蔬菜、豆类和粮食，要做到营养均衡。

　　7、注意新鲜蔬菜和水果的供应。此类食物中含有丰富的维生素C和膳食纤维，维生素C既可促进铁在体内的吸收，更重要的一点，它还可增加脑组织对氧的利用。另外，这类食物还可帮助消化，增加食欲，尤其在炎热的夏天，本来食欲就低，加之复习考试紧张，考生就更不想吃东西了。吃新鲜水果可以开胃。但应该注意新鲜的、时令的绿叶蔬菜的摄取。保证学生思维更加敏锐，头脑更加清晰，分析问题的能力也有所提高，学生效率也比较好。

　　8、牛奶的营养价值非常高，含有非常优质的蛋白，非常优质的脂肪，牛奶里面的钙含量是非常丰富的。牛奶中含有维生素D，有利于钙的吸收和利用。而钙在保持考生脑力的持久，耐疲劳方面，和调节考生的心情方面，克服急躁情绪方面，都有很重要的作用。所以，考生每天都应该喝牛奶。

　　9、适当给孩子吃一些粗粮杂粮，如红豆、绿豆、糙米、标准粉等等。这类食物含有丰富的维生素B1和膳食纤维，一方面维生素B1本身对增进食欲能起到很好的作用。另一方面，维生素B1还可以帮助大脑利用血糖产生能量，使大脑更好地工作。

　　10、少吃或不吃含糖和脂肪高的食物如糖果和油炸食品。一方面这类食物会降低人们的食欲。另一方面，吃多了也不容易消化。

　　11、不可过分迷信“健脑品”。如果家长确实愿意给孩子吃一些补脑方面的保健食品或者保健药品，那么一定要了解这个保健品的成分是什么，它真正的补脑的功能是什么，另外，它是由什么样的厂家生产的，经没经过有关部门的批准。

　　12、要特别注意饮食卫生。高考期间，正值高温天气，食物易变质腐败，不慎食用易发生肠胃病，因此考生应特别注意饮食卫生，不要随便吃剩菜剩饭;生吃瓜果要用开水烫洗或消毒;做凉拌菜时，调料中应加醋加蒜泥，既可杀菌又能增进食欲。

　　在考试前，安排膳食要本着营养、全面、适量与均衡的原则。

考生在高考期间的饮食不容忽视

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