清淡鲜甜 火腿蒸鱼

北方爱吃红烧鱼，南方偏爱蒸鱼，红烧鱼味道浓郁，蒸鱼清淡鲜甜，很好的保持了鱼肉的原味，偏口鱼也叫比目鱼，试试这道火腿蒸鱼吧。
主料：
偏口鱼
辅料：
料酒，葱，姜，蒸鱼豉油，火腿
温馨提示：
因为蒸鱼豉油也有一定的咸味，所以，在腌制鱼时，盐要注意用量，少放。

制作步骤：

1.大偏口鱼洗净去鳞片。
清淡鲜甜 火腿蒸鱼

2.在鱼身上打花刀。
清淡鲜甜 火腿蒸鱼

3.加入细盐，料酒葱姜略腌渍入味。
清淡鲜甜 火腿蒸鱼

4.拣掉腌制用的葱姜，重新在鱼身上放上姜葱片，淋上一大勺蒸鱼豉油。
清淡鲜甜 火腿蒸鱼

5.在鱼身上摆上火腿，大火蒸熟出锅，倒掉盘中的汤汁，加上少许红辣椒。
清淡鲜甜 火腿蒸鱼

6.锅中烧适量油烧热，用量跟炒菜差不多就成。
清淡鲜甜 火腿蒸鱼

7.均匀淋在蒸好的鱼身上。
清淡鲜甜 火腿蒸鱼

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