压轴大菜 梅干菜蒸排骨

压轴大菜 梅干菜蒸排骨

这道梅干菜蒸排骨绝对可以成为你饭桌上的压轴戏,浓香的梅菜融入排骨的肉味,两者相得益彰,真是回味无穷啊!

主料:
肋排2根、梅干菜适量
辅料:
鱼丸5个、葱1段、干辣椒4个、姜1块、八角1个、发酵玉米面团适量、白糖1茶匙、盐1.5茶匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙

小提示:
1)鱼丸也可以用虾丸代替,是用来提鲜的,看你喜好啦。
2)梅干菜用大碗蒸,汤汁更容易融入进去。盘子可以用来摆造型。

制作步骤:

1、原料图。

压轴大菜 梅干菜蒸排骨

2、排骨焯水,葱姜切碎,干辣椒用水浸泡后切段。八角掰开。梅干菜泡好洗净备用。

压轴大菜 梅干菜蒸排骨

3、锅里放油,小火煸炒葱姜八角。出香味后放入排骨,干辣椒。排骨微微黄即可。

压轴大菜 梅干菜蒸排骨

4、倒入老抽,生抽,白糖,盐,中火翻炒排骨上色。倒入泡好的梅干菜,关火拌匀。

压轴大菜 梅干菜蒸排骨

5、码放到碗里或者盘子里。

压轴大菜 梅干菜蒸排骨

6、上锅蒸30分钟。蒸好后焖5分钟即可出锅。

压轴大菜 梅干菜蒸排骨

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