贴膘不等于秋补入秋补阴胜过贴膘 / 健康吃出来

　　1.“贴秋膘”不等于秋补

　　古时人们在经历过高温湿热、食欲不振的“苦夏”之后，多在立秋之时“以肉贴膘”，为秋收农忙打下身体基础。

　　而现代人早已过了普遍温饱不足、农耕体力消耗大的时代，饮食上往往营养足、口味精，主食、肉蛋及油脂的摄入量早已超出日常需求，少运动、少劳作，体力消耗小也日益普遍。此时再以“贴秋膘”为由敞开肚皮大吃大喝，轻则导致胃肠道功能紊乱，出现腹胀、腹泻等消化不良症状，重则诱发心脑血管疾病的急性发作，危及生命。

　　2.“补阴”才是重点

　　《黄帝内经》中早有“春夏养阳，秋冬养阴”的说法。立秋过后，天地间阳气渐收，养生强调顺应天时，滋润和护藏五脏阴精，保养人体之正气，以抵御秋季易发的常见病。

　　秋天最大的特点是“燥”，燥最伤肺阴，清补肺阴可减轻口唇干裂、喉鼻干痒和咳嗽等不适，避免季节更替肺气受损以致感受“时毒瘟疫”之苦；平补胃阴可减轻脾胃燥热太盛所致的口干烦渴、胃胀、没有食欲、大便干结；润补肝肾之阴则可消减手足心热、心烦失眠、小便短赤等下焦燥热的症状。因此，秋季养生重在“补阴”。

　　3.中医补阴四法

　　用药物补阴需由中医师辨明体质，再结合初秋“温燥”的气候特点进行调补。而日常生活中，补阴的的方法也有很多种，我们在家就可以尝试。

　　调作息。民间素有“昼养阳，夜养阴”的说法，良好的睡眠可以保障心肺肝脾肾等脏器得到充分休养。入秋后的作息应逐步调整为“早睡早起”的状态。早起吸收自然界晨露滋养之湿(在空气质量适宜时)，利于人体适应入秋后的“燥气”；早睡则可滋养人体阴精，对补阴有莫大的益处。

　　穴位保健操。中医外治法调理补阴的方法很多，大家所熟知的睡前泡脚和按摩脚底（重点按摩涌泉穴）都属于此类。这里介绍一套睡前穴位保健操。

　　第一步，叩头梳头，双手十指分开，用指腹轻轻敲打头皮2～3分钟，然后以指代梳，从前向后梳头1～2分钟。

　　第二步，按揉安眠穴1～2分钟（安眠穴是经外奇穴，位于耳后凹陷处和枕骨下凹陷处的连线中点）。

　　第三步，搓揉耳廓1～2分钟（耳朵上有很多穴位，按揉到有疼痛的地方可以多按几下）。

　　第四步，按揉手腕（内关、神门穴）和手心劳宫穴1～2分钟。

　　第五步，按揉下肢三阴交、照海、涌泉等穴，每穴1～2分钟。

　　第六步，以肚脐为中心，顺时针摩腹3～5分钟。

　　第七步，平卧放松，深长呼吸，自然入睡。

　　柔和运动。打太极、练瑜伽、饭后慢走等轻缓柔和的运动都非常有助于放松身心、调和阴阳。慢走时注意三步一呼、三步一吸，慢慢减缓呼吸频率，同时每一步意守足底涌泉。

　　食疗补阴。初秋时节暑未全消，饮食上除了滋阴润燥，还应兼顾清热。下面推荐几个岭南人常用的润燥养生方。

　　润燥糖水和靓汤

　　银耳莲子百合糖水

　　用料：银耳50克，莲子、百合各25克，枸杞10克，陈皮一小片，冰糖适量。

　　做法：

1. 银耳用水浸泡约10分钟，洗净；

2. 莲子、百合热水浸泡约半小时，洗净；

3. 将银耳、莲子、百合、陈皮一起下锅，武火隔水炖约半小时，改小火慢炖3～4小时；

4. 加入枸杞，冰糖，10分钟后保温即可。

　　功用：滋阴润肺，生津止咳，清心除烦。

　　适宜人群：气阴两虚、且阴虚较重，久咳、干咳，咽喉干痒不爽者尤其适宜。脾虚者可加半片生姜一同炖服，减少慢炖的时间，以制凉润之性。

　　茅根竹蔗水

　　用料：鲜茅根50克，无花果3颗，鲜竹蔗500克，带皮马蹄500克，胡萝卜1根。

　　做法：

1. 把所有材料洗净，竹蔗砍成小段，对半剖开，马蹄切去头和底部，胡萝卜切成大块；

2. 把所有材料放进锅里，放清水2500毫升；

3. 大火烧开15分钟后，转小火再煮30分钟即可熄火；

4. 捞出汤渣，汤水可以放到冰箱里冷藏，喝时应再次加热至沸，放凉再饮。

　　功用：清热凉血、生津利尿。

　　适宜人群：湿热内郁、平素烟酒不忌者尤其适宜。脾虚(寒)、气阴两虚者及孕妇慎饮。

　　太子参石斛淮山瘦肉汤

　　用料：猪瘦肉100克，太子参、鲜淮山药各10克，石斛6克，生姜三片，食盐适量。

　　做法：

1. 太子参、石斛、淮山(去皮)洗净，稍浸泡；

2. 猪瘦肉洗净，整块改刀起花；

3. 上述汤料与生姜放进瓦煲内，加入清水1500毫升，武火煲沸后改为文火煲约1个小时，调入适量的食盐便可。

　　功用：补脾益胃、气阴两滋。

　　适宜人群：气阴两虚者尤其适宜。脾虚者可酌情减少石斛用量。（广州中医药大学第一附属医院脾胃病科主任医师佘世锋推拿科主治医师林敏）

贴膘不等于秋补 入秋补阴胜过贴膘

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