肉质鲜嫩 东北老式锅包肉
今天给大家推荐一道东北传统名菜，锅包肉，这道锅包肉吃起来肉质鲜嫩，味道特别美味可口，喜欢的朋友快来试试吧！
材料：
猪里脊肉200克（约10大片）、胡萝卜适量
调味料：
a:料酒1匙、土豆淀粉3大匙、玉米淀粉4大匙、盐1/3小匙
b:鸡蛋一个糯米粉4大匙、鸡精1/2小匙、白糖2大匙、白醋2大匙、米醋5大匙
做法：
1.猪里脊切薄片，胡萝卜切丝待用；
2.切好的里脊放入大碗内，依次加入鸡蛋、料酒、土豆淀粉、玉米淀粉、糯米粉、盐、鸡精拌匀，腌制10分钟；
3.再取一个小碗，加入糖、白醋、米醋调成汁待用；
4.开大火，小锅倒豆油，油七分热时，把腌好的里脊肉依次入锅炸成淡黄色捞出；
5.待油再次烧开后，再次入锅炸成金黄色捞出待用；
6.炒锅倒底油，放胡萝卜丝炒香，倒入糖醋汁；
7.待汁熬制半稠起泡状后，放炸好的肉片翻炒几下即可出锅。
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