科学家培植"人造肉" 一年后用于制作汉堡 / 健康吃出来

如何利用肝细胞生产汉堡包

　　1.从健康的动物体内获得细胞样本；

　　2.获得的干细胞在实验室的器皿里，细胞经过分裂产生几十亿个；

　　3.在器皿上生长的新肌肉细胞，张力令其发生膨胀；

　　4.肌肉纤维被切碎，制成汉堡包。

　　据英国《每日邮报》报道，荷兰科学家日前正在培育“试管肉”，即提取出动物的干细胞生产肌肉组织。目前这项技术还在实验当中。科学家们已经提取了猪的干细胞，称6个月之后或可生产出世界首串“试管腊肠”。一年之内，就能用相同技术制作出首个“试管汉堡”。

　　若此项技术可以广泛运用，势必将解决世界人口日益增长带来的粮食问题，也会解决由于过度放牧导致的诸多环境问题。不过研究人员马特·波斯特称此项技术距量产还有较大距离，而第一个“试管汉堡”的成本将超过22万英镑(约200万元人民币)。

　　至于汉堡的口感和外观问题，波斯特称：“由于肉中没有肌红蛋白，所以会是白色的，这点我们还在研究中，争取让它看起来跟平常的肉一样。”不过由于政策禁止，所以肉的味道还不得而知。

　　2009年，来自荷兰马斯里特赫特大学的科学家利用相同方法生长出几片猪肉。他们承认，这种肉的味道不是特别好，吃起来同鱿鱼的口感差不多。科学家还利用从金鱼体内获得的肌肉组织，在纽约一个实验室里生长出鱼肉片。虽然最初成果吃起来跟动物产生的肉不同，但是科学家相信，公众很快就会习惯它，尤其当他们别无选择的时候。波斯特的一个同事说：“我们在吃汉堡包时，不会想到我们正在吃一头死牛。”当人们无法获得家畜产生的肉时，让他们接受人工培养的肉就会更容易。

　　根据联合国数据，到2050年，肉类消费将会增加一倍，而饲料价格的上扬将会导致肉类价格更高。传统畜牧业已经供不应求。因此波斯特对自己的研究信心满满：“我看不到传统放牧业的未来，‘试管肉’肯定是最佳选择。”

（责任编辑：骆丽萍实习编辑：杨权芬）

科学家培植"人造肉" 一年后用于制作汉堡

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