减肥要从看懂食物标签开始

　　CDC的一项年度调查发现，会仔细阅读食品包装上的营养成分标签的女性，比起那些不关心日常膳食营养价值的女性BMI(身体质量指数)值平均要低1.49个点。这项调查旨在在未来20年里减少40%的肥胖人口。这个数字再平均下来，大概就是8磅的体重。但是同时，这个现象在男性身上表现得就没有这么显著了——那些会认真阅读营养成分标签的男性比不读的BMI总体仅低了0.21个点。

　　不过这个差别不仅仅只体现在性别上：49%的都市女性表示会阅读营养成分标签，而全国范围内会阅读营养成分标签的比例是74%(58%的男性)。上述现象在白人女性中尤为显著，阅读标签和不读标签的女性总体BMI差异为1.76个点。

　　这些发现其实颇有些“先有鸡还是先有蛋”问题的味道。在研究中，他们并没有将遗传因素考虑在内，又或者，那些会认真阅读营养成分标签的女性本身就在减肥或者坚持健身呢？这样的人更加注重膳食营养和热量是很说得通的。不仅如此，米国的新闻媒体上个月才报道过，在一项普查中有关部门发现，这类营养成分标签上的数值误差幅度高达20%，这也说明标签上的热量，维生素和其它营养物质的数据可能都不真实。

　　不过就算如此，读一读这些标签也无妨啊，不是说能够减掉几磅肉，只是知道自己所吃的东西里到底有哪些营养物质是可以吸收的，有益的。这从来就不是一件坏事。

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