酸奶喝的越稠越好吗?
导言：酸奶已经成为健康饮品的代名词，喜欢喝酸奶的人越来越多，但很多人去超市挑选的时候，仍然存在误区，比如，认为酸奶越浓稠，质量就越好。是这样吗?
酸奶已经成为健康饮品的代名词，喜欢喝酸奶的人越来越多，但很多人去超市挑选的时候，仍然存在误区，比如，认为酸奶越浓稠，质量就越好。事实上，浓稠的酸奶口感比较爽润，但品质却不见得更好。
酸奶的浓稠度与营养没有直接关系，与制作方法密切相关。根据制作方式不同，酸奶分为凝固型和搅拌型。我国传统的玻璃瓶和瓷瓶装的酸奶就属于凝固型酸奶，这种酸奶口感浓稠。而平日人们常喝到的果粒酸奶都属于搅拌型酸奶，相对来说比较稀薄。
但实际上，口感好的凝固型酸奶营养并不比搅拌型酸奶好。搅拌型酸奶颗粒细腻，更利于消化 。有的搅拌型酸奶为了增加浓稠度，会在制作过程中加入一些增稠剂。常见的是明胶和膳食纤维，明胶是蛋白质胶体，易被人体吸收。膳食纤维包括海藻胶、果胶、植物种子胶等，它们有助于消化，而且没有热量，对人体有益无害。与凝固型酸奶相比，搅拌型酸奶的风味更好，营养更全面。不过，有些增稠剂是淀粉水解产生的糊精、改性淀粉，这类增稠剂含糖量高，会导致血糖升高。
所以，浓稠不是决定酸奶质量好坏的标准。在购买酸奶时，一要根据需要仔细看营养标签，选择蛋白质含量高的，二要根据口味需要选择类型，三要尽量购买大品牌产品。
(实习编辑：张曼)
相关推荐
-
酸奶越稠越好吗?
酸奶已经成为健康饮品的代名词,喜欢喝酸奶的人越来越多,但很多人去超市挑选的时候,仍然存在误区,比如,认为酸奶越浓稠,质量就越好.事实上,浓稠的酸奶口感比较爽润,但品质却不见得更好. 酸奶的浓稠度与营养 ...
-
蜂蜜越稠.颜色越暗淡的越好
很多人发现,市面上蜂蜜的颜色深浅不一.到底深色的好还是浅色的好呢?董婕说,蜂蜜的颜色与蜜源植物花蜜的颜色接近,比如洋槐蜜的颜色比较浅,枣花蜜就比较深.不同的蜜源酿出的蜜营养各异,因此,不能简单地用蜂蜜 ...
-
酸奶是越酸越好吗
酸奶是越酸越好吗? 回答这个问题之前,首先要弄明白牛奶是怎样变酸的. 加入牛奶中的乳酸菌发酵产生乳酸等物质,牛奶会变成有酸味的酸奶.正常出厂的酸奶,因为添加了糖或甜味剂,其酸甜度搭配得当,口感很好.但 ...
-
日常喝水并不是越多越好
日常喝水并不是越多越好 有的人认为,既然水有很多好处,那是不是喝水越多越好呢?回答是否定的.研究表明,健康成人每天对水的需要量,一般情况下,需喝水2500毫升左右. 人体在得到水分的同时,还会通过尿液 ...
-
抗"三九天"越冷越喝水
对抗"三九天"越冷越喝水 按照民间节气的说法,"立冬"意味着冬天的来临,从这一天开始,"北风吹.气温低.雪花飘"的景象就会陆续上演.冬天是道 ...
-
冰淇淋添加剂种类越多越难融化吗
炎热的夏季,雪糕成了大家解暑的食物之一.市场上各式各样的雪糕充斥着我们的视野,我们也忍不住常常会享受雪糕带给我们的美味和快乐.但近日有新闻爆料:一根雪糕里含有15种添加剂,吃一根雪糕的同时吃进了很多种 ...
-
牛奶越浓越好?不科学!
牛奶越浓越好?不科学!
-
酸奶喝太多的可怕后果
酸奶一直是那些对牛奶过敏的人的保健圣品,大家都认为这些东西吃了有百利而无一害,记者以前也经常把酸奶当饭吃,对酸奶中的益生菌也颇具好感.但是,营养师称:如果摄取菌群过多,也会破坏人体肠道中的菌群平衡,反 ...
-
奶粉指标不是越高越好 蛋白质过高易过敏肥胖
日前,有网络进行了一项婴儿奶粉调查报告,结果显示,仅有57%的家长固定使用一种品牌婴儿配方奶粉.而儿科医生认为,频繁更换奶粉品牌是目前一大喂养误区.此外,乳业专家则提醒,奶粉的营养指标并非越高越好,把 ...
