仙气儿十足的鲜虾粥 清凉high一夏
初秋正是海虾大量上市的季节，虾非常的鲜嫩肥美，白灼就很美味。只是很多人会将白灼海虾的汤给当废物扔掉了，太可惜。煮虾的汤可以用来煮面、煮粥，就是煮包方便面也要鲜上好多倍的。粥可以补脾和胃，养肺润燥，对于干燥凉爽的秋季是最适合不过的美食了。在秋季熬鲜虾粥，那清新的鲜美太仙儿了。
材料：大米4把，鲜虾1斤
配料：葱4片，姜4片；盐1勺，料酒1小勺。
做法：1.鲜虾洗净放入锅中，加入葱、姜跟足够多的清水，大火煮，开锅后再续煮五分钟即可关火。
注：虾一定得买鲜活的，这样熬出来的粥才只鲜不腥，更不能用超市里买的冰冻虾仁代替。
粥的做法_怎样做鲜虾粥_鲜虾粥的做法
2.将虾捞出，煮虾的汤过筛到砂锅中。
注：此汤用来熬粥。
3.将虾仁剥出待用。
粥的做法_怎样做鲜虾粥_鲜虾粥的做法(2)
4.提前将大米洗净，然后浸泡一小时，这样熬的粥更粘稠。
5.浸泡好的大米放入盛有虾汤的砂锅中，大火煮开后改最小的火芯熬二十分钟左右至大米开花。
注：让锅中保持微微的沸腾状态还又不外溢最好，到快熬成粥时就隔几分钟掀锅盖一次，放放热气，免得粘稠的粥外扑。
粥的做法_怎样做鲜虾粥_鲜虾粥的做法(3)
6.放入虾仁，一点点料酒及盐，拌匀后再煮十分钟即可关火。
注：盐不要放多，这里盐的作用是让鲜虾粥的滋味更鲜甜，就像“要想甜放点盐”
7.盛入碗中，加点芹菜碎。芹菜清新的质感和脆脆的口感给鲜虾粥提味增鲜，清爽的感觉更仙儿了。
粥的做法_怎样做鲜虾粥_鲜虾粥的做法(4)
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