拉面 搭果蔬少喝汤

  日本拉面其实源于中国。面条是用面粉、水、盐,以及碱水制成,大多是黄色。日式拉面按口味分为酱油味、豚骨(猪骨)味、盐味、味噌味。酱油味使用日本酱油、鸡肉和蔬菜。

  豚骨味用猪骨长时间熬制成白色浓汤;盐味汤底清澈、突出本味;味噌味使用鸡肉熬制汤底,再以味噌酱调味。 吃法纠错:拉面不能吃凉的,也不要小口细品,要大口呼呼吃面才过瘾。

  健康提示:浓厚的乳白色汤底大多经过数小时甚至几天的熬制,嘌呤和脂肪含量非常高。如果再配上猪扒、天妇罗或肥牛肉等高脂菜,就更“肥上加肥”。

  建议大家少吃豚骨拉面,而选择热量较低的酱油、盐味、味噌面。同时搭配新鲜蔬菜和水果,记着别把汤都喝下。

(实习编辑:黄丽芳)

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