芹菜叶的营养高于芹菜茎

  芹菜是餐桌上常见的家常菜。芹菜的营养十分丰富,含有蛋白质(蛋白质食品)、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙(钙食品)、磷、铁(铁食品)等多种营养物质,同时具有较高的药用价值。

  其性凉、味甘、无毒,具有散热、祛风利湿、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用,对高血压(血压食品)、血管硬化、神经衰弱等有辅助治疗作用。

  人们通常在吃芹菜时,先要摘去叶子,然后用芹菜的茎入菜。营养专家指出,叶比茎的营养要高出很多倍,所以扔掉芹菜叶实在可惜。

(实习编辑:朱燕梅)

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