教你做客家小炒鱼
相信鱼是大家都喜欢的一项家常菜，但你是否吃过客家小炒鱼呢，是否做过客家小炒鱼呢?
笔者见过南北鱼的做法，也品尝过南北鱼的味道，自己也尝试着用鱼来做各种菜，在下认为客家小炒鱼那真是吃起来叫爽!!!到哪个地方都好，我第一个点的菜就是鱼，不管他那里有什么样的鱼都得先品尝 一下，最后发现还是客有小炒鱼吃得呆劲!
下面就为大家介绍一下我们客家小炒鱼是怎么做的吧!
首先你得把鱼切成一小块一小块，这样的大小由你来决定，你想大点就大点，小点就小点，都无所谓，只是大块就有时里面的会不熟，加上外面的各种味道渗透不进里面，当吃到里面时感觉没一点味，吃起来不怎么爽，所以我建议把鱼切的小块一点好。做这种鱼前千万得把鱼切好，不能像烧全鱼一要放下锅里，那样的话就不一样了。
随后把一切佐料都准备齐全，比如姜、蒜、辣椒、酱油等，这些都是起到避醒作用，如果你觉得还有什么好的佐料也可以加进去，这样就可以做了。然后放些油下去，让锅烧热，接着就把鱼放下去，让它煎一会，再把它翻过来煎另一面，当你觉得两面都煎的差不多了时，就把那些佐料放下去，让这些佐料都均匀分布，最后就打点水下去煮，水不宜过多，多的话就快成水煮鱼了，哈哈。。。，不过水煮鱼也不是这种做法。接下来我觉得 煮的差不多就可以弄起来吃了。
其实这种做法在北方是很少的，我在北方呆了三年，没吃到过，鱼里放糖的倒是吃到过很多，这不是我的本意想吃，而是不知道他怎么做的，后来我看见那边的鱼都不想吃了，因为感觉不好吃，也许是地域的差异吧!我建议北方的朋友可以自己学着做做。这也可以当做人生的一次经历。
（实习编辑：万文娟）
相关推荐
-
手把手教你做孔雀开屏鱼清蒸鲈鱼
手把手教你做孔雀开屏鱼清蒸鲈鱼 上次做过清蒸海鲈鱼,做的造型就是孔雀开屏的,感叹和几个姐妹说没看清楚做的步骤.俺当时就答应重新再做一次,但这段时间一直没时间做,有时有时间了,家里又没这样的鱼,所以一直 ...
-
甜咸适中 赣南小炒鱼
这次给大家推荐的这款赣南小炒鱼是一道传统的客家菜,它的做法非常地道,做出来的成品鲜甜可口,肉质细嫩,特别下饭.大家没事的时候可以在家里学着做一些,体验一下客家风情也是非常不错的哦.快来试试吧. 主料 ...
-
清蒸鲫鱼----教你做最好吃的清蒸鱼
首先是瘦肉.禽肉.动物的内脏.鱼虾.奶类.蛋类.豆类等,它们含有丰富的蛋白质,而蛋白质又是组成细胞的主要成分,组织的修补更新需要不断地补充蛋白质. 其次,含有维生素A的食物也对眼睛有益.缺乏维生素A时 ...
-
5个窍门教你做家常酱焖鲅鱼,怎么做酱焖鲅鱼
你是不是也被诱惑了? 想要做出媲美五星级饭店的酱焖鲅鱼,你只需记住5个窍门即可: 鲅鱼切大段,事先煎过,可以有效去腥. 甜面酱是酱焖的关键,一定不能少哦. 花雕酒去腥比料酒效果好,味道好,可以试试哦! ...
-
教你做章鱼图解
通常大家把章鱼.鱿鱼.墨鱼混淆为一体一物,三者虽都是软体动物门,其实三者是有区分的: 章鱼有八个触腕,长度大体相当,身体短而略圆,无鳍,没有内软骨: 墨鱼又称乌贼.花枝.墨斗鱼,有十个触腕,有两条特别 ...
-
鲜辣开胃 小炒鱼
一般我们如果做煎鱼或者炒鱼,都会用到草鱼作为主料哦.因为草鱼的个头一般都比较大只,而且它的肉质也是相当鲜嫩的那种,这次给大家推荐的这款小炒鱼,就正是用草鱼加上辣椒等一起炒制而成,成品的味道十分鲜香又开 ...
-
手把手教你做顺德特色菜:酿豆角
酿豆角: 原料: 鲮鱼肉600克.五花肉100克.豆角6条.(我买了两条鲮鱼,所以肉很多,酿6只豆角环 只用了1/3的鱼滑.) 配料: 盐.胡椒粉.白糖适量,生粉2汤匙,生油和清水各半个汤匙. 手把手 ...
-
教你做好莱坞最新美白餐
烤鲈鱼 美白专长:肉质鲜美嫩滑的鲈鱼里含丰富高品蛋白质,为健康的肌肤提供能量.在帮助我们净化机体,亮白肤色的同时,还能消除血液中的废物,提升肌肤代谢能力,为我们保持肌肤健康打下天然的物质基础. 材料: ...
-
香辣开胃 小炒鱼干
小鱼干一般都是采用河里那种新鲜的小黄鱼经过烘焙后制成,其味道虽然没有新鲜鱼的那种鲜嫩,但是反而多了几分嚼劲,吃起来的口感也是非常不错的.这次就给大家推荐一款小炒鱼干的做法,成品嫩香开胃,用来下饭是再好 ...
