香醇浓郁黑巧克力冰激凌

2024-09-27 08:45:04

今天采用了丝滑香浓的黑巧克力制作而成了这道冰爽美味的冰激凌，那口感，那味道，大家来制作品尝下就知道了哦。
香醇浓郁黑巧克力冰激凌

原料：
蛋黄5个，可可粉3大勺，牛奶250ml，淡奶油480克，细砂糖100克，黑巧克力140克，盐1/8小勺
做法：
1、混合240克淡奶油和可可粉，加热至沸腾，搅拌至可可粉完全融化；
2、离火加入黑巧克力，搅拌至完全融化；
3、加入剩余250克淡奶油，搅拌混合；
4、放凉至室温；
5、混合蛋黄、盐和50克糖；
6、打发至变白膨胀浓稠；
7、混合牛奶和50克糖，加热至刚刚沸腾；
8、将加热好的牛奶缓缓倒入蛋黄，同时用电动打蛋器高速打发，以防蛋黄被煮成蛋花汤，彻底混合牛奶和蛋糊后，再倒回锅中，小火加热至75~80度，不断搅拌，液体会变浓稠；
9、把8过筛倒入4中，搅拌混合均匀；
10、冰激凌桶事先冷冻12小时；
11、将9倒入冰激凌桶中，启动冰激凌机，设定40分钟；
12、制作完成的黑巧克力冰激凌，倒入密封盒中，放入冰箱冷冻过夜，就可以食用了。
香醇浓郁黑巧克力冰激凌

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