买鱼要买多大的才鲜嫩又健康
鱼具有很高的营养价值，并且胆固醇含量也低，因此不少家庭都喜欢买来吃。买鱼怎么挑？挑大还是挑小？
总的来说，同一种鱼，个头小的更安全。因为它们年龄小，体内有害物质积累得也少。不过，如果鱼的个头太小又会刺多、肉少，吃起来不方便，鲜嫩程度也差一些。综合两者考虑，专家提出了常见几种鱼的理想重量。
草鱼选3-4斤。草鱼便宜，鱼肉也鲜嫩可口。重3—4斤的草鱼，细刺较少，吃起来也容易些。川味酸菜鱼、重庆烤鱼、草鱼豆腐等都是很美味的做法。
鲤鱼选1-2斤。这样的鲤鱼，肉质最鲜嫩。鲤鱼鱼腹两侧各有一条细线一样的白筋，去掉可以除腥味；在靠鲤鱼鳃部的地方切一个小口，白筋就显露出来了。红烧鲤鱼、糖醋鲤鱼等味道都很好。
鲢鱼2-3斤。鲢鱼适用于烧、炖、清蒸、油浸等烹调方法，尤以清蒸，油浸最能体现出鲢鱼清淡鲜香的特点。注意清洗鲢鱼时，要将鱼肝清除掉，因为其中含有毒质。
胖头鱼4—5斤。鲢之美在腹，鳙之美在头。胖头鱼头大而肥，肉质雪白细嫩，鱼头火锅、剁椒鱼头等都是时兴的美味吃法。
鲫鱼0.5-1斤。这个重量的鲫鱼肉质最鲜嫩，还略带甘甜。鲫鱼烧、炖、焖均可，但以做汤最为美味。
最后，专家建议，活鱼买回家后，可以用清水养一两天。如果是已经杀死的鱼，建议用清水浸泡1个小时左右。鱼千万不要长时间存放，洗鱼时要先去掉鱼鳃部分再充分洗净。
（责任编辑：骆丽萍 实习编辑：杨权芬）
相关推荐
-
买鱼要买多大的才鲜嫩健康?
鱼怎么挑有学问吗?当然咯!买鱼最直观的就是看大小.经常买鱼的人就知道,大鱼虽然少骨头,但是肉不够鲜,小鱼肉是鲜,不过骨头太多.怎样做到一个平衡呢?今天小编就带着大家来看看,专家是怎么挑鱼的. 鱼具有很 ...
-
怎样喝茶才是最健康的方式?
中国人有喝茶的习惯,除了茶香的美味外,茶是健康的饮料,因为近年来研究发现,茶的某些成分有助于身体保健.虽然喝茶有许多好处,但也有一些需要注意的地方,所以,你应该了解,怎样喝茶才是聪明的做法. 儿茶素( ...
-
啤酒可增强大脑功能 大剂量才有效
新的研究发现,啤酒里所含的一种成分能增强大脑功能.黄腐酚是啤酒或蛇麻子里发现的一种类黄酮,这种罕见的微量元素通常出现在蛇麻子中,蛇麻子一般被用来酿酒.科学家在研究了高剂量(不可能在正常饮食中摄入的量) ...
-
食话实说第39期:方便面中的盐才是最大健康杀手
往期回顾 第38期:0卡路里茶饮料能信吗?第37期:补钙会不会导致结石?第36期:西瓜吃太多会导致身体缺水吗?第35期:吃反季水果不会伤身体第34期:乱喝中药茶不能养生反伤身第33期:"无糖 ...
-
九大注意事项让你健康煲汤
在健康饮食的角度上来讲,经常饮汤是非常健康并且科学的,不仅能够补充身体营养,有些药膳汤品还能够对一些疾病起到辅助治疗的效果.那么,究竟怎样煲汤才最科学呢?怎样才能煲出营养好汤呢?下面,我们就来给您介绍 ...
-
姜酒葱怎样才美味又健康
味精是一种增鲜味的调料,炒菜.做馅.拌凉菜.做汤等都可使用. 味精对人体没有直接的营养价值,但它能增加食品的鲜味,引起人们食欲,有助于提高人体对食物的消化率.另外,味精中的主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢 ...
-
巧煎荷包蛋 鲜嫩又健康
煎荷包蛋是我们最常吃的早餐之一,但如何才能煎出鲜嫩又营养的鸡蛋呢? 第一,将鸡蛋打入油锅后,在蛋黄上滴几滴热水,可使煎出的荷包蛋又嫩又光滑.第二,煎蛋时先用小火煎,底面呈金黄色后,就可将其翻过来再煎另 ...
-
男人吃得"好色"才会更健康
"色"既是蔬菜颜色 对男人来说,多吃有色的蔬菜,对身体大有裨益.我们按照颜色的由浅到深,把蔬菜分为黄色蔬菜.白色蔬菜.红色蔬菜.一般来说,蔬菜的颜色深浅与它的营养含量成正比,即颜色 ...
-
9大饮食习惯提升男性健康
俗话说药补不如食补,想活的更健康,就要吃的更好.这种好并不是让你每天吃鱼每天吃肉,如何吃得健康还是需要很多的饮食科学与理念在里面,这次搜狐男人就为大家梳理了男人健康饮食的9条重要小贴士- 1.食用一定 ...
