教您识别病害猪肉

  另外,好猪肉闻起来无异味;病死猪肉有血腥味、腐臭味及其他异味。查看时,病死猪肉的淋巴结是肿大的,其脂肪为浅玫瑰色或红色,肌肉为黑红色;质量合格的猪肉淋巴结大小正常,肉切面呈鲜灰色或淡黄色。

  又到了春节消费高峰,肉类食品的安全、卫生备受百姓关注。辽宁省鞍山市动物卫生监督管理局局长赵富林日前表示,除了相关部门加大检查力度外,市民可掌握一些识别病害猪肉的办法,发现问题及时举报。

  赵富林将识别病害猪肉的方法总结为“四看一闻一查”。

  一是看表皮,健康猪肉表皮无任何斑痕;病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点,甚至出现暗红色的弥漫性出血点,也有的会出现红色或黄色隆起疹块。

  二是看脂肪,健康猪肉的脂肪呈白色或乳白色;病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。

  三是看肌肉,健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色,色泽鲜艳,很少有液体流出;病死猪肉颜色发红发紫,无光泽,挤压时有暗红色的血汁渗出。

  四是看弹性,好猪肉有弹性;病死猪肉无弹性。

  另外,好猪肉闻起来无异味;病死猪肉有血腥味、腐臭味及其他异味。查看时,病死猪肉的淋巴结是肿大的,其脂肪为浅玫瑰色或红色,肌肉为黑红色;质量合格的猪肉淋巴结大小正常,肉切面呈鲜灰色或淡黄色。

  赵富林提醒,百姓在购买猪肉时还应当查看检疫验讫和检疫证明。加盖在猪肉皮上的检疫验讫通常是长条形的,多为蓝色的,也有红色的,拥有这一标识表明肉产品可放心食用。

(实习编辑:张曼)

(0)

相关推荐

  • 沈阳查获毒豆芽 4招教你识别毒豆芽

    导读:一波还未平息,一波又来侵袭!最近食品安全的问题越来越严重,染色馒头.牛肉膏.现在有变毒豆芽,都不知道究竟还有什么是安全可靠的?国家是不是要严厉的打击这些小作坊,维护人民的安全?豆芽菜脆嫩鲜美.味 ...

  • 教你识别食中假货的"真功夫"

    "不干不净,吃了没病"的时代已经过去!怎样吃得安全.喝得健康?就让编辑教你识别假货的"真功夫". 一眼识破不安全食品 掌握以下识破伪劣食品的大原则,在日常消费中 ...

  • 教你如何识别劣质猪肉

    在有关部门对猪肉流通市场进行严格管理的同时,市民也要努力提高对劣质猪肉的识别能力. 在这里,我们教您一些鉴别劣质猪肉的方法: (1)注水肉:用眼看,猪肉注水后,表面看上去水淋淋地,瘦肉组织松驰且颜色较 ...

  • 专家4招教你辨别注水猪肉

    用餐巾纸辨别注水猪肉有可能会"错杀忠良" 随着众多食品安全问题被曝光,"舌尖上的安全"引起人们空前重视.吃到嘴里的猪肉安不安全,一直都是老百姓关心的问题.如何才 ...

  • 27张图片手把手教你做[荠菜猪肉馄饨]

    猪肉荠菜馄饨 [原料]:猪肉.荠菜.馄饨皮 [拌馅用的调味料]:生抽.蚝油.食用油.花椒.姜.葱.盐 [馄饨汤底的调味料]:辣椒油.葱.紫菜.虾皮 [制作过程]: 1.荠菜摘去黄叶和老根,洗净后沥水, ...

  • 两招教你识别"毒淀粉"

    (本网讯 通讯员 孙茜)近期,台湾食品含"毒淀粉",长期食用者将引起不孕的报道俨然已成为社会热议的又一食品安全话题.目前已有专家回应这一报道的不实,但武警广东总队医院药剂科张国祥副 ...

  • 看.闻.尝教你识别油盐酱醋

    动筷子之前,人们对面前一盘盘色泽鲜艳.香气扑鼻的菜肴越来越有些胆战心惊了,生怕下筷之前它是美味,入嘴之后却成毒药.原本人们只在不熟悉和条件简陋的饭馆用餐会有这种担心,如今对自家母亲或妻子做的饭菜,也有 ...

  • 小心野生菌 4方法教你识别

    野生菌不仅含有丰富的蛋白质.碳水化合物.粗纤维等多种营养素,同时经常食用,可促进健康.防治疾病.但是吃菌也有一定的风险,因为菌中隐藏着很多"毒素",会引起人体中毒,因此食用野生菌一 ...

  • 教你识别真假调味品

    调味品在每个家庭的生活中都是必不可少的,可是,人们从市场上买回了调味品,却发现是假的,让人很是恼火.为了您和家人的健康,怎样识别? 1.八角茴香 正品:果实多由8个骨朵果组成,放射性排列于中轴上. ...