鲜香美味 香辣肉酱
肉酱作为一款基础酱料,很是百搭。既可直接配粥饭馒头等主食,也可以用作配料入菜,如肉酱茄子等,一起来学学做美味的肉酱吧。
主料:
猪瘦肉(可带少许肥肉)400克,黄豆酱80克
辅料:
生抽15克,红椒50克,洋葱60克,油20毫升
温馨提示:
1. 肉酱做好冷却后装瓶冰箱密封保存1周左右;
2. 也可以用牛肉来制作牛肉酱。
3. 黄豆酱和生抽里已有足够的咸味,无需再加盐;
4. 不吃辣用红色彩椒,吃得辣的可以用细小朝天椒和红油豆瓣酱来制作。
制作步骤:
1, 将猪肉剁成细腻的肉糜;
2, 红彩椒与洋葱分别也切成细丁;
3, 准备黄豆酱与生抽;
4, 锅内放油,倒入黄豆酱爆香;
5, 倒入彩椒丁和洋葱丁,翻炒;
6, 再将肉糜倒进锅内,用锅铲不停翻炒至肉糜松散,色泽变白;
7, 加入生抽继续翻炒;
8, 炒至肉酱水分较少出油时可关火
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