银耳椰汁羹 清凉又解暑

夏天的特点是烈日炎炎，人容易心烦意乱，今天食神就教大家做一款清凉解暑的凉茶：

主题：银耳椰汁羹

食材：银耳30克，椰汁200克、冰糖少许

做法：

1.银耳用温水泡发，洗净后，去硬皮；撕碎；

2.加椰汁、冰糖及水适量，放入锅内熬煮至银耳变糊状即成。

39食神提醒：

一、椰汁清凉解渴

一个好椰子，大约有两玻璃杯的水，内含两汤匙糖，以及蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质，是营养极为丰富的饮料。其中椰汁清如水、甜如蜜，晶莹透亮，是极好的清凉解渴之品。在炎热的夏季，椰汁有很好的清凉消暑、生津止渴的功效。椰汁还有强心、利尿、驱虫、止呕止泻的功效。

二、凉茶不能隔夜喝

过去，很多百姓人家会在晚睡前把凉茶料放进陶制带拎把的大茶壶里，一夜浸泡后格外清凉，第二天一家人能喝上一天。其实这样做是不健康的。任何茶都不要喝隔夜的，哪怕你用的是紫砂茶壶。对于今天做的银耳椰汁，因银耳隔夜会产生毒素，就更不能隔夜，这点需要特别注意。

三、不宜过长时间喝凉茶

饮用凉茶作为保健是一件好事，但是必须注意适时、适度、适量、适合体质。尤其是对于小儿，不宜过量、过长时间饮用凉茶，也不宜饮用不适合体质的凉茶，例如虚寒的体质不适宜饮用苦寒清热的饮料与凉茶。

食疗只是日常辅助调理，别过分依赖；若感身体不适，请尽快就医。

（）专稿，系“料‘食’如神”系列，如需转载请注明出处。

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