清香滋补啤酒烧鸭

2024-10-24 21:16:21

鸭肉可消暑滋阴、健脾化湿、补益虚损，实为夏季清补之佳品。啤酒鸭算是简单美味的一道鸭子做法了，做起来省事，炖起来满屋飘香，啤酒去除了鸭子特有的腥味，太好吃了。
主料：
啤酒鸭腿
辅料：
八角桂皮香叶葱姜糖料酒蒜老抽生抽
温馨提示：
1啤酒，青红椒，都可以去掉鸭肉特有的腥气，不喜辣椒的可以少放，可者直接在炖煮时加点干红椒都可
2啤酒本身就有清甜的味道，最后汤中的糖不喜欢可以不放

制作步骤：

1准备食材

2鸭腿剁成大块，凉水加料酒和姜片入锅

3焯至血沫和油花析出，鸭肉变白捞出备用

4取一锅烧热，将焯好的鸭肉慢慢煸炒，然后加入两个八角三片香叶，一小段桂皮，五六个拍碎的蒜，二三片姜炒至鸭肉略微出点油，表层有点变黄

5加入两大勺生抽，一大勺老抽炒匀上色

6倒入没过鸭肉的啤酒

7加入葱结，少许糖大火煮开，转小火慢炖

8炖至汤汁快要收尽，鸭肉熟烂时，加入青红椒转大火

9再略收汁即可出锅。

清香滋补啤酒烧鸭

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