如何识别用姜黄粉染色的小米
用姜黄染色的小米，淘米水发黄，小米由黄转灰并有点发白，煮成的小米粥米烂如泥，汤清似水，失去了小米原有的香味、风味、营养成分，食用价值不大。
有些不法商贩为了掩盖陈小米或小米轻度发霉现象，采用先将小米漂洗后，加入姜黄粉及黄色色素的方法将其再加工，对小米进行伪装，使色暗的陈小米变得颜色鲜黄诱人，如同当年的新小米。对此，鉴别方法如下：
(1)可取少量小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明小米中染有黄色素。
(2)可以用手拈几粒小米，蘸点水在手心里搓一搓，凡用姜黄粉染过色的小米颜色由黄变灰暗，手心残留有黄色。
(3)用姜黄染色的小米，淘米水发黄，小米由黄转灰并有点发白，煮成的小米粥米烂如泥，汤清似水，失去了小米原有的香味、风味、营养成分，食用价值不大。
(实习编辑：张曼)
相关推荐
-
"馒头案"升级 染色食物有害健康大揭秘
染色食物有害健康揭秘 "问题馒头"有8万多袋 据悉,经上海市公安部门审查,上海盛禄食品有限公司分公司法人代表叶维禄.销售经理徐剑明.公司生产工人罗训云.许善波.许东升5人分别交代, ...
-
姜黄苦豆子花卷
材料: 中筋面粉250克,黄豆粉6克,细砂糖25克,酵母3克,泡打粉4克,水110克,姜黄与苦豆子.色拉油各适量. 姜黄苦豆子花卷 做法: 1.将面粉.黄豆粉.细砂糖.酵母.泡打粉混合,缓缓加入水,拌 ...
-
用最简单的方法出品最有价值的药膳-姜黄炒海鲜饭
自从有网络的那一天起,全民电脑运动才算真正的的拉开了帷幕,想上网就得用电脑,用电脑就少不了鼠标,握鼠标时间长又没有适当的间歇休息活动一下手腕手指就很容易有相关的一些病理特征:比如手部逐渐出现麻木.灼痛 ...
-
姜黄蒸鸡做法,如何清蒸鸡,家常清蒸鸡肉的做法大全
清蒸姜黄鸡 材料: 整鸡一只(我把鸡胸肉卸下来做了麻酱鸡丝,明天写): 调料: 姜黄粉(ground turmeric / turmeric powder ),姜粉,白胡椒粉,盐,姜,葱,绍兴花雕酒( ...
-
东南亚小吃[香茅姜黄炒牛肉]东南亚菜谱
<香茅姜黄炒牛肉> 材料1) 牛里脊:一小块 青红辣椒:2-3个 材料2) 鱼露(fish sauce):大约1/2-1 TBSP 青柠(酸橙,lime):1个,取汁 材料3) 大蒜:2瓣 ...
-
冬季吃3种香料可以驱寒暖身
普契尼的咏叹调"冰凉的小手"多么风情万种,可想想在这样的寒冬季节,冷美人即便再美,也让人觉得难以接近.想要自内而外暖起来,让"冰凉小手"变成"温润玉手 ...
-
有"颜"食物的四宗罪
如今的食物真是越做越精致了,堪比实物,色彩也越来越丰富.虽然都是食用色素但多食了之后还是会对健康造成威胁. 小编自述:近几年来各大食物都开始做的很有"颜",这也是提升顾客的食欲的一 ...
-
豆腐是不是健康杀手?
我现在生活在中国,这里是2000年前豆腐的发源地,并依然有着种类繁多的豆腐菜肴.豆腐由豆浆制成,这种营养价值高的食品是许多亚洲国家的主要料理.我在14岁的时候,成为了素食主义者,开始把豆腐作为代替肉类 ...
-
沙茶孜然牛肉干做法
今天介绍的这款牛肉干是我刚到美国在学生宿舍里学的一个方子,算算看竟然是十年前了.那时候跟还是男朋友的老公两地分开,他在新泽西,我在纽约.周五他开车两小时来我学校跟我鹊桥相会,周日的晚上带着我给做的一堆 ...
