应该怎样挑选羊肉

  羊肉是家庭经常食用的肉品之一,营养价值丰富。羊肉主要有新鲜、不新鲜和变质之区分,也有羊龄大小之别。

  挑选时,应在羊肉的颜色、弹性、粘度以及气味上加以鉴别。

  新鲜羊肉:肉色鲜红而且均匀,有光泽,肉细而紧密,有弹性,外表略干,不粘手,气味新鲜,无其他异味。 不新鲜羊肉:肉色深暗,外表粘手,肉质松弛无弹性,略有氨味或酸味。

  变质羊肉:肉色暗,外表无光泽且粘手,有粘液,脂肪呈黄绿色,有异味,甚致有臭味。 老羊肉:肉色较深红,肉质略粗,不易煮熟,新鲜老羊肉气味正常。 小羊肉:肉色浅红,肉质坚而细,富有弹性。

(实习编辑:朱燕梅)

(0)

相关推荐

  • 教你挑选羊肉的技巧

    日常生活中我们吃的多是绵羊肉,比如炒菜.涮羊肉等等,可最近有很多人询问,饭店里有些用山羊肉做的菜,比如"炖黑山羊肉"."清炖山羊肉"等,到底和绵羊肉有什么区别? ...

  • 教你如何挑选羊肉

    山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别,就是中医上认为,山羊肉是凉性的,而绵羊肉是热性的.因此,后者具有补养的作用,适合产妇.病人食用;前者则病人最好少吃,普通人吃了以后也要忌口,最好不要再吃凉性的食物和瓜 ...

  • 冬季吃羊肉正当时 五大禁忌搭配要注意避免

    冬季吃羊肉正当时 五大禁忌搭配要注意避免

  • 吃羊肉五禁忌:茶水是羊肉的克星

    吃羊肉五禁忌:茶水是羊肉的克星

  • 羊肉最滋补的八种新吃法

    羊肉8个最养生的吃法你值得拥有 羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳.暖中祛寒.温补气血.开胃健脾等功效,因此羊肉历来被中国人当作冬季进补的重要食品.羊肉做法有很多,炖.焖.涮.爆.烤最常见.每种 ...

  • 注意 秋吃羊肉五大忌

    注意 秋吃羊肉五大忌

  • 冬季最经典最给力的羊肉做法-红烧羊肉

    冬季天气寒冷,大家都会要想吃些滋补热身的食物,羊肉就是比较常见的一种.红烧羊肉的做法,我想当然的以为大家都会,因为在我印象中,红烧是羊肉最家常也是最经典的做法.但是事实证明,我错了.入冬以来, 不断有 ...

  • 家庭版最经典的红烧羊肉震撼来袭

    羊肉里藏着哪些秘密呢?我们一一来探究. 1.羊肉为什么会有膻味呢?既然是羊肉,就应该有羊肉的味儿.就比如,猪肉就是猪肉,牛肉就是牛肉,鸡肉就是鸡肉,当然,太过腥膻,也是受不了的,特别是羊肉,有的确实很 ...

  • 冬季养生吃就吃暖羊羊

    天气冷了,涮涮羊肉是不错的享受哦.小孩子爱看喜羊羊,大人们爱吃暖羊羊,欢乐的"羊"一族无论是在精神上还是在生活中,都能带给我们享受和欢乐.今天天气这么冷,不如回家涮涮羊肉吧. 寒风 ...