教你如何挑选好鸡蛋
有六种鸡蛋我们不能吃!吃鸡蛋超过几个容易中毒?
营养新知识：鸡蛋的健康新说 鸡蛋不仅富含蛋白质，而且蛋白质(蛋白质食品)质量位居各种食品之首。蛋黄中含有所有种类的B族维生素，以及维生素(维生素食品)A、D、E;钾、钠、镁、铁(铁食品)、锌、铜、锰等多种矿物质也存在于蛋黄当中。总
的来说，鸡蛋价廉物美，称得上是一种天然营养食品。 随着生活水平日益提高，市场也出现了各种价格不同的鸡蛋——“柴鸡蛋”、“低胆固醇蛋”、“高碘蛋”、“高钙(钙食品)蛋”、“高锌蛋”等，让消费者眼花缭乱。 特种鸡蛋有何好处 鸡蛋虽然营养丰富，但其中也容易富集污染物质和病菌。
因此，很多品牌鸡蛋注重饲料的安全性，有的鸡蛋还经过特殊表面杀菌处理，使消费者又多了一层安全保证。 蛋中的成分受饲料因素影响较大，通过改进饲料的配方，可以有效增加鸡蛋黄中矿物质的含量，或者降低其中的胆固醇。
例如，饲料中增加硒可以生产富硒鸡蛋，有利于老人预防心血管疾病;增加锌含量则有助于预防儿童(儿童食品)和老人的锌缺乏问题，对提高免疫力、改善视力有好处;减少蛋黄中的胆固醇，可以使老年(老年食品)人每年可以放心吃一个鸡蛋，不用因为害怕胆固醇而舍弃鸡蛋这样重要的营养食品。
然而，补充碘和钙的鸡蛋意义并不是十分重要。我国已经推行强化碘的食盐，再加上食物中原来含有的碘，已经足够满足人体需要，再吃鸡蛋增加碘并不会产生明显效果。钙虽然是我国人们所缺乏的，但是钙的最佳膳食来源是牛奶和豆腐，而不是鸡蛋。
即使一天吃两个鸡蛋，也不过110克左右，其中含钙量即使增加1倍，也不过每天多供应60毫克钙。人体每天应摄取800毫克钙，多这60毫克并不能起到多少作用。
(实习编辑：朱燕梅)
相关推荐
-
远离农药"毒"蔬菜教你如何挑选"放心菜"
远离农药"毒"蔬菜教你如何挑选"放心菜" 导语:2011年即将拉下帷幕,日常食品的安全问题却依然猖狂.回想一下2011年的毒蔬菜事件,你是否依然感到惊魂?是否为 ...
-
教你挑选新鲜鸡蛋的方法
怎么才能买到新鲜的鸡蛋.如何鉴别新鲜的猪肉--此类问题一直困扰着大家. 小小的鸡蛋里藏着大大的营养.一层薄薄的蛋壳,也像保护伞一样,把鸡蛋的营养锁在里面,细菌挡在外面.不过正因为如此,也给挑选鸡蛋带来 ...
-
5步教你挑选优质鸡蛋 蛋壳多种妙用大公开
鸡蛋挑选有什么秘诀?吃完鸡蛋剩下的蛋壳,千万别急着丢掉,将蛋壳磨成粉就能轻鬆去除污渍,而完整的蛋壳还能做布丁.当居家装饰.专家教大家蛋壳再利用! 挑选 1.壳粗糙 用手指触摸蛋壳,壳愈粗糙代表蛋愈新鲜 ...
-
梁静茹教你如何挑选鲜甜芒果
梁静茹出生于马来西亚,喜欢芒果,还擅长热带水果入菜的创意烹饪,崇尚不时不食的饮食原则.下面梁静茹来为我们支招如何挑选最新鲜的芒果. 由于芒果一旦成熟便会软化,不耐运输,因此果农多半会预先采下,再加以催 ...
-
教你如何挑选香菇
香菇营养丰富,味道鲜美,每家必备.可种类繁多的香菇该怎么挑选呢?看看专家的介绍: 选干菇看"脸蛋".与鲜香菇相比,挑选干菇需更加仔细.干菇从外观上可分为花菇.厚菇.薄菇和菇丁,选择 ...
-
夏日慧眼识蔬 教你如何挑选新鲜蔬菜
炎炎夏季,热气炙烤下食物的保质期都会缩短,内部出现腐坏变质的情形也时有发生.想吃新鲜健康的蔬菜,必须学会如何购买蔬菜. 今日,39健康饮食编辑告诉你如何慧眼识蔬,买到新鲜健康的蔬菜! 花菜:看花球和颜 ...
-
教你如何快速辨别鸡蛋的新鲜
将鸡蛋放置平面上,用手指轻轻一转,新鲜蛋转动时,蛋壳里有阻力,转两三周便停下;坏蛋则转得长且快;如蛋转得不快不慢,则证明已不够新鲜. 一看: 鲜的蛋壳较毛糙,并附有一层霜状的粉末,色泽鲜亮洁净;陈蛋的 ...
-
网友教你如何挑选香甜香瓜
网友一: 香瓜有很多品种的 ,白色的要挑皮毛好的,果皮光滑的,色泽越白越好,丰田要挑小的,色泽黄的,闻着有香味的,黄皮香瓜也是挑果皮色泽鲜艳,黄的发红,发紫的最好,伊丽莎白瓜要闻着有香味的,要色泽黄的 ...
-
鸡蛋生吃真的好吗?教你最营养的鸡蛋吃法
一.生吃鸡蛋为什么不好? 1.防碍人体对生物素的汲取 生鸡蛋清中附有一种叫抗生物素的物质,这种物质防碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素的汲取.鸡蛋煮熟后既可将鸡蛋内外的细菌杀灭,又可以破坏抗生物素,所以鸡蛋 ...
