生磨杏仁茶 (两人份)

进入春季，朋友间的茶聚也多了起来。

近日竟迷上了稻X的生磨杏仁茶，

连续去喝了几次早茶，都是奔这小小一碗尤物去的，

吃得真是意犹未尽。春季养生食谱

细细琢磨，它家的生磨杏仁茶确实与别不同。

汁浓味香自不必说，
更吸引人的是口感特别细滑、醇浓，并不是稀稀拉拉的水状，

但又不是糊，滑香之中带一点点的粘稠，

醇厚却不凝滞，入口余韵绵长，

“度”拿捏得非常好，非常棒的做法~

杏仁茶据说是由宫廷传入民间的风味小吃，

它原来的作法是将杏仁磨成粉，再用铜制龙凤大壶冲调，

并加入杏仁、花生、芝麻、桂花以及糖等佐料同吃。

想来原先宫廷里的做法必是繁琐而考究的，

如今坊间流行的杏仁茶配方，大都只是杏仁+水+糖，味道也还不错，

只是口感、层次上略感欠缺，

我总觉得应该还加点材料才完美~

回家翻看潘行莊食谱，正好她有介绍杏仁茶的做法，

恍然大悟，

原来口感香滑醇浓的杏仁茶是要加少许粘米的！

周末便自己在家试做，

岂料，家中杏仁倒是有，但粘米没有，便用糯米来代替了，

效果居然也是不错的。

有搅拌机帮忙，有好方子，

做这么一道诱人甜品还是很简单的，

生磨现做，感觉自己在家做的更好吃，

也不用天天惦记着去茶楼花大价钱吃那么小小一碗了，

自己动手做，价廉物美

随便吃，海吃，反正也花不了几个钱

杏仁是美颜、滋润养肺的圣品，能润肺、止咳、滑肠，

中药典籍《本草纲目》中列举杏仁的三大功效：润肺、消积食、散滞
其润肠通便的效果是很明显的，

对治疗便秘有一定的帮助

常吃对美容养颜、对调理身体都很有裨益~ 色美味香的生磨杏仁露，洁白如奶，细腻如玉，有独特的诱人香味

加入少许粘米（或糯米）的杏仁露，口感更加滑润醇浓

用羹匙舀起，滴至碗中略成珠状，醇厚而不凝滞，余韵绵长~杏仁露具有润肺止咳、调节血脂、防止动脉硬化、降低人体内胆固醇的含量、调节非特异性免疫功能等功效，还能有效预防和降低心脏病和很多慢性病的发病危险。此外，杏仁露还有美容养颜的功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽~南杏仁又名甜杏仁，不作药用，常做成流行的小吃，又因其内含丰富蛋白质，维生素E，不饱和脂肪酸，能润燥补肺，滋养肌肤，平喘、生津开胃、治虚劳咳喘，润大肠，肠燥便秘。故有肺病，糖尿病，高血压，高血脂的患者如能长期食用，对身体大有裨益~南杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一种对心脏有益的高不饱和脂肪。杏仁中不仅蛋白质含量高，其中的大量纤维可以让人减少饥饿感，这就对保持体重有益。纤维有益肠道组织并且可降低肠癌发病率、胆固醇含量和心脏病的危险。杏仁作为药食同源的食材，分南杏（甜杏仁）和北杏（苦杏仁）

南杏味的味道微甜、细腻，可以生食，无毒，主要用来做甜品

北杏仁个小，苦味，有小毒。主要功效镇咳、平喘，为药用

南杏仁 45克
糯米（或粘米） 12克
冰糖 35克
水 2杯

♡ 此食谱为2人份，若3、4人分量则需加倍。

制作过程图：

生磨杏仁茶 (两人份)

生磨杏仁茶 (两人份)

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