霸王花除痰止咳 煲汤更滋补

降温咯！吃什么好？喝汤最暖身！这周来几款老火靓汤吧。

主题：霸王花排骨汤

食材：霸王花、排骨、陈皮、玉米半根、胡萝卜半个、蜜枣适量、食盐适量

做法：

1.霸王花泡水发开、沥干，撕成小条，陈皮泡发；排骨放入沸水飞水后沥干；玉米切段，胡萝卜切块，蜜枣洗净；

2.把备好的所有材料放入煲中，加入适量开水，大火煲开后，用小火煲约1-2个小时，食用时加食盐调味。

39食神提醒：

一、霸王花煲汤好处多

霸王花的名称很多，有霸王花、剑花、霸王鞭、量天尺、风雨花、假昙花等，霸王花的营养价值很高，含有对人体具有重要作用的Cu、N、Cr、Cd、Ca、Zn等元素，具有较高的食用价值。中医认为，霸王花性味甘、凉，入肺，具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。因此，霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。其次，霸王花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能。

二、煲汤时间不要太长

煲汤时间过长，反复煮沸，食物中许多营养素会遭破坏，煲得越久蛋白质变性越厉害，维生素被破坏得越多，还会导致嘌呤增高，长期饮用会使尿酸增高，出现痛风等。

因此最佳的煲汤时间是1.5小时到2小时之间，这样可以更好地留住营养成分。若不是消化系统不太好的人群，可选择喝汤吃肉，因为食物中的蛋白质不可能都能“熬”出溶解在汤水中。

食疗只是日常辅助调理，别过分依赖；若感身体不适，请尽快就医。

()专稿，系“料‘食’如神”系列，如需转载请注明出处。

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