家常小炒 五柳菜肉末四季豆
五柳菜是广东一带的特色小菜,通常都是选择用荞头、瓜英、苏姜等配料组合而成,它的味道鲜酸爽口,可以和很多种食材一起搭配着吃。今天给大家推荐的这款五柳菜肉末四季豆就是一种常见的做法了,做出来后的成品非常下饭,而且老少皆宜,大家不妨试一试哦。
温馨提示:
1、如果想要四季豆不因焯烫失去亮丽的颜色,那么可以在焯的时候加点盐;
2、如果自己不会做五柳菜,那么在市场上买上一些也是非常不错的;
3、肉末提前用料汁腌制,口感会更好。
主料
五柳菜 适量 四季豆 200克 猪肉 100克
辅料
色拉油 适量 食盐 少许 葱 2段 姜 1块 蒜 2瓣 干辣椒 2个 料酒 1大勺 老抽 1大勺 红尖椒 2个 白糖 适量
准备:四季豆、瘦肉分别切丁,葱、姜、蒜、辣椒均切碎;
做法:
1.锅中烧水,加少许盐,水开后放入四季豆焯烫
2.2分钟后,将四季豆捞出,沥干水分
3.另起锅,加少许油,烧热后放入姜末
4.煸出香味后,放入干辣椒、蒜末和一半葱末
5.爆香之后放入瘦肉丁
6.翻炒至肉变色,加入料酒
7.再加入老抽
8.根据个人口味加适量糖
9.小火炒至收汁,盛出待用
10.另起锅,加少许油,烧热后倒入四季豆
11.迅速翻炒几下,加少许盐
12.炒匀后,加入肉末和切碎的五柳菜,翻炒均匀即可
五柳菜肉末四季豆的做法_怎么做五柳菜肉末四季豆
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