鸡丝春卷

原料:
面粉1千克、鸡脯肉1千克、冬笋300克、大葱200克、猪油200克、精盐、白糖、味精、胡椒粉、淀粉、香油、鲜汤、花生油适量。
做法:
1、面粉加少许精盐,用水拌和,搋至发亮、起泡,静置稍饧。
2、将面团摊成每张8克,直径约为15厘米的圆形皮子。
3、将鸡脯肉、冬笋、大葱切成细丝,锅内加猪油烧热,用葱丝烹锅,投入鸡丝和冬笋丝煸炒,加入盐、白糖、胡椒粉、鲜汤和味精,炒熟后用淀粉勾芡,淋上香油出锅,特冷却后使用。
4、将摊好的皮子打上馅,从一边卷起(两端包严),用湿淀粉把口粘住;将春卷生坯下入旺油锅内炸制,炸至呈金黄色时捞出即可。
鸡丝春卷

产品特点:
酥脆香嫩。

鸡丝春卷

(0)

相关推荐

  • [鲁菜]山东著名小吃

    清油盘丝饼 和面后拉抻至九扣,呈龙须细丝,经刷油.盘饼.烙熟.食时抖开拉散,撒以白糖,酥脆甜蜜. 油旋 软面擀片,抹以花生油.葱油泥.椒盐,卷庄成饼,烤熟而成.呈圆或椭圆形,深黄色,旋纹10余层:外酥 ...

  • 山东著名小吃

    清油盘丝饼 和面后拉抻至九扣,呈龙须细丝,经刷油.盘饼.烙熟.食时抖开拉散,撒以白糖,酥脆香甜. 油旋 软面擀片,抹以花生油.葱油泥.椒盐,卷庄成饼,烤熟而成.呈圆或椭圆形,深黄色,旋纹10余层:外酥 ...

  • 川耳麻辣鸡丝(鸡丝软嫩的秘诀)

    好!说鸡丝~我把朋友的好方法记录下来,也推荐大家试试 很简单的方法,"滚滚滚泡"--.对,就是滚滚滚泡~ 水滚了就放鸡胸肉...然后煮到大滚...再开始计时大滚煮5分钟,时间到了就 ...

  • 夏季清补不戒荤 鸡丝拌木耳解腻清肠补虚养身

    夏季最不可缺少的美食--凉菜!在炎热的夏季,人们食欲不振,胃口不佳,这时降温.解暑.开胃的凉菜自然是必不可少啦!夏季食肉经常会觉得油腻,但是只吃青菜营养可是不够的!那么,小编给大家推荐荤凉菜,既有肉食 ...

  • 江南荠菜春卷做法

    原料:猪肉 荠菜 春卷皮 调料:料酒 盐 香油 橄榄油 面粉 年夜饭菜谱做法: 1.猪肉切成小块后剁成肉馅: 2.荠菜清洗干净后放入开水里焯一下,拿出,冲洗后挤出水分: 3.把荠菜切成细碎: 4.把剁 ...

  • [鲜笋春卷](附详细的春卷包法)

    竹笋的吃法有很多种,单独大份的吃总归单一的些,所以就想着法子变着样儿吃! 怎样变着法子吃呢?那就和我一起来继续往下看吧! 第一步:准备材料啦 1,主配料大全:五花肉,竹笋,香菇,春卷皮 2,调料大全: ...

  • 山东韭菜春卷怎么做好吃

    [韭菜春卷] 原料:特色面食 山东煎饼 韭菜 鸡蛋 粉丝 橄榄油 盐 胡椒 味精等调味料 制作:1. 将锅烧热, 放入适量的油, 加入粉丝炸一下: 2. 将炸好的粉丝捞起, 按压成小段: 3.在鸡蛋中 ...

  • 怎么做麻辣鸡丝凉粉_辣鸡丝凉粉的做法图解

    这道菜用到两种主要原料:凉粉和辣椒油.这两种原料都是不敢在外面买来用的. 想一想,如此湿热的长夏之际,来碗麻麻辣辣.爽滑顺溜的凉粉该是多么开胃的事儿.可是今夏我才第二次吃凉粉,上一次的惨痛经历记忆犹新 ...

  • 星厨刘一帆教您做健康美食之香柚鸡丝荞麦面

    星厨介绍:刘一帆,费尔蒙和平饭店行政总厨,拥有无数美食评鉴的桂冠和超凡资历.2012年担任东方卫视人气节目<顶级厨师>的美食评审,绰号"地狱厨神".2014年坐镇江苏卫 ...