辣香开胃 泡姜炖牛肉
泡姜是用到的新鲜的生姜经过一系列的腌制处理后得成的,它带着一点酸香和辣味,口感非常鲜辣开胃哦。这次给大家推荐的这款泡姜炖牛肉,采用到了牛蹄筋等来一起炖制,味道十分爽滑,而且营养上面也是比较全面的哦,值得大家来学习一下方法。
主料
牛腩 适量 牛蹄筋 适量 泡姜 适量
辅料
郫县豆瓣 适量 草果 4个 香菜 少许 葱 适量 蒜 5瓣 八角 5个 花椒 适量 干辣椒 适量
1 牛腩、蹄筋切块,凉水入锅,焯水后,捞出
2 泡姜切片、泡椒切段
3 炒锅入油,放入切好的蒜瓣、泡姜片、泡椒、郫县豆瓣、干辣椒、花椒,爆香后,放入牛腩、牛蹄筋,草果、八角炒,生抽、冰糖,倒入凉水,没过料
4 大火烧开后,转小火,沙锅炖2-3小时
5 出锅后撒入香菜香葱即可
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