点石成金 7个健康饮食法 / 健康吃出来

　　水果当饭易贫血

　　想靠吃水果达到减肥目的是不科学的。因为水果并不能满足人体必需的所有营养需求，长期以水果当正餐，易导致贫血。

　　人的生命活动离不开脂肪、蛋白质、糖类、维生素、矿物质和水等营养物质的供应，每日只以水果充饥，日久就会失去合理的饮食平衡，使营养素摄取量减少，尤其是体内所需的钾、钙、镁等矿物质比例会发生紊乱。

　　吃肉加蒜才相宜

　　“吃肉不吃蒜，营养减一半”。如果您在吃酱牛肉、红烧肉时，吃上几瓣大蒜，不仅胃口大开，还会使瘦肉中富含的维生素B1与大蒜中的蒜素结合，致使其在体内的停留的时间延长，这对促进血液循环、提高维生素B1在胃肠道的吸收起着重要的作用。

　　营养鸡蛋别乱吃

　　有些人买鸡蛋只选标明“含有微量元素”的，认为吃含有微量元素的鸡蛋对身体有益。营养专家指出，营养鸡蛋不可乱吃。

　　所谓的营养鸡蛋，就是用碘、锌、铁等微量元素制成特殊饲料，鸡吃此饲料2个月左右，体内发生生物转化，生出来的蛋被认为比普通的鸡蛋富含微量元素。

　　专家指出，其实健康成人最容易缺少的微量元素钙、铁和碘，通过每天吃1￣2个普通鸡蛋就完全能够满足。

　　快餐食品招脚气

　　日本医学界发现，患肢肿和心脏异常的病人近年来明显增多，严重者不但脚部发肿，还会全身倦怠、心悸甚至心脏麻痹致死。调查结果显示，这大多是快餐食品惹的祸。

　　据悉，西式快餐食品和面食、罐头中维生素B1匮乏，含糖量却特别高。人体过多地摄取糖分，维生素B1的消耗就得相对增加，易导致患脚气病。

　　因此，经常吃快餐的人，应多吃维生素B1含量丰富的豆类、谷类、麦类、糙米、肉类、动物的内脏加以调节。

　　当心美味综合征

　　人们食用大量的鸡、鸭、鱼、肉后，有时会出现头晕、眼花、上肢麻木、下颌发抖、胸闷、心悸乏力等症状，营养学家称之为“美味综合征”。

　　据悉，在鸡、鸭、鱼、肉中，含有大量的麦酸钠，1次摄入5克时，就可出现轻度上述不良症状，1次摄入达10克以上时，就可出现重度症状。为预防“美味综合征”的发生，专家建议，鸡、鸭、鱼、肉不要吃得太多。在烹调时，也要少放味精。饭后宜多吃水果或喝浓茶，这样可以促进肠胃蠕动，促使有害物质尽快排出体外。

　　彩色零食当远离

　　生产彩色食品所用的染料是合成色素，它是从石油或焦油中提炼出来的，经化学方法合成，有一定的毒性。

　　首先，这种食用染料能消耗人体内的解毒物质，干扰体内正常的代谢反应，从而使糖、脂肪、蛋白质、维生素和激素等代谢过程受到影响，临床表现为腹痛、消化不良等。

　　其次，这种合成色素还能积蓄在人体内导致慢性中毒。当合成色素附着在胃肠壁时，可引起病变；附着在泌尿器官时，容易诱发结石。特别是儿童的器官组织比较脆弱，对化学物质较为敏感，如果过多食用合成色素，会影响神经系统，甚至引起多动症。

　　因此专家建议，应尽量少吃彩色零食。

　　蜂蜜食疗方

　　蜂蜜营养丰富，含有葡萄糖和果糖70％左右，还含有蛋白质、无机盐、有机酸、多种维生素以及钙、镁、钾、磷等物质，对神经衰弱、高血压、冠心病、动脉硬化、糖尿病、肝病、便秘等有很好的疗效。那么，冬季怎样吃蜂蜜最健康呢？

　　鲜百合蜂蜜：鲜百合50克，蜂蜜l～2匙。百合放入碗中，加蜂蜜拌和，上屉蒸熟。睡前服，适宜于失眠患者常食。

　　蜜奶饮：蜂蜜50毫升，牛奶100毫升，黑芝麻25克。黑芝麻捣烂，同蜂蜜、牛奶调和，早晨空腹温开水冲服。适宜于产后血虚、肠燥便秘、面色萎黄、皮肤不润等症。

　　蜂蜜核桃肉：蜂蜜1000毫升，核桃肉1000克，核桃肉捣烂，调入蜂蜜，和匀。每次服食1匙，每日2次，温开水送服。适宜于虚喘症。

（责任编辑：骆丽萍实习编辑：袁佩琪）

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