中国名菜 红烧狮子头
狮子头可谓是我国一道大名鼎鼎的名菜了，别看这名字这么霸气，其实就是大一点的肉丸子做成的啦。所以说这道菜虽然有名，但是我们自己在家里的厨房完全也可以做得非常好的，今天就给大家推荐一款红烧狮子头的做法，大家千万不要错过啦。
主料
鸡蛋 1个 猪肉馅 适量
辅料
淀粉 适量 油菜心 适量 色拉油 适量 食盐 适量 冰糖 少许 葱 适量 姜 适量 料酒 适量 老抽 适量 胡椒粉 适量 白糖 适量
1 猪肉馅中放1个鸡蛋，一些淀粉，胡椒粉，盐，糖，料酒，葱姜末混合均匀
2 用筷子朝一个方向搅打上劲备用。这一步是为了让让狮子头的口感好
3 戴上一次性手套，抓取适量肉馅，注意哦，狮子头并不是揉成团，而是摔成团的。肉馅在两手之间反复摔打会越来越有粘性，然后自然成漂亮的球形，且不易破碎
4 入油锅炸制
5 表面金黄形成硬壳状即可捞出控油
6 锅中留底油，下葱姜片爆香
7 加稍多一些的开水烧开
8 倒入老抽，放入盐，冰糖调味
9 放入炸好的狮子头，大火烧开转小火，加盖炖煮20分钟。焯几根菜心搭配摆盘。绿绿的青菜搭配肥而不腻的狮子头，特别的好吃
红烧狮子头的做法_怎么做红烧狮子头_红烧狮子头如何做
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