豆腐狮子头的做法
原料：北豆腐、肉馅、木耳、香菜
调料：食盐、胡椒粉、白糖、味精、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋。
做法：
1、原料。小吃的做法
2、北豆腐切成大块，放入锅中煮5分钟。
做法：
3、煮好的豆腐盛出，用刀碾碎。
4、木耳切末备用。
做法：
5、香菜切末。（香菜叶和香菜梗分开）
6、切葱姜末备用。
做法：7-8、碾碎的豆腐、肉馅、木耳、切碎的香菜梗放入大容器中。加入食盐、胡椒粉。 9-10、加入少许白糖、味精、加入两小勺料酒。
做法：
11-12、加入生抽，加入一个蛋清。
13-14、加入一勺淀粉拌匀。
做法：
15-16、锅中加入适量清水，水温五六十度时，将豆腐馅团成球状，两只手互相倒几次，让豆腐丸子更紧密，放入锅中，所有依次做好。
17-18、小火加热定型，水沸后煮五六分钟，加入胡椒粉、味精。加入剩下的香菜末，点入少许香油即可。
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