香甜营养 柿子炖牛肉
柿子的口感非常酸甜可口,而且它的营养也特别丰富,中医还认为其具有一定的清热通气之功效。柿子不仅可以生吃,而且做成菜来享用也是非常不错的。比如今天给大家推荐的这款柿子炖牛肉,做法就非常简单,成品鲜香滑嫩,吃起来非常开胃,值得大家一试咯。
主料
牛肉 300克 西红柿 200克 色拉油 适量 牛奶 10克 香菜 1克
辅料
食盐 8克 酱油 10克 鸡精 2克 葱 3克 姜 3克 蒜 3克 八角 4克 花椒 2克 桂皮 4克 料酒 5克 草果 4克 啤酒 50克
1 用刀背把牛肉拍松后,将牛肉切块,西红柿去皮后切块,葱、姜、蒜切片
2 牛肉入沸水锅中焯水,加一点儿牛奶,控干水份备用
3 炒锅中放油,大火烧热,入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅,然后放入焯水的牛肉,煸炒变色,放入料酒、酱油
4 适量热水、少许啤酒。水开15分钟后,转小火炖1个小时
5 放入切好的西红柿,15分钟左右,炖至西红柿几乎都融入汤中
6 放入鸡精、盐,盐一定不要早放,否则牛肉不易炖烂
7 大火收汤,这样汤比较入味,出锅,放香菜
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