山东四喜丸子做法
【四喜丸子】的做法
材料
肥瘦3：7的猪肉 400g，玉兰片 40g，荸荠 40g，干香菇30g，熟火腿肉 40g，葱花 10g，姜末 10g，蛋清 1个，姜片 20g，葱白 20g，高汤 100g，水淀粉 1小匙，温水 适量。
调味料 家常菜做法大全
香油 2小匙，鸡精或牛肉粉 1/2小匙，料酒 3小匙，酱油 1小匙，花椒油 1小匙，盐 少许，油 适量。
做法（对应上面步骤图的序号）：
1．葱花在1大匙温水中浸泡10分钟，滤去葱花，剩余的葱花水备用。
2．干香菇在另一个碗中用温水泡发，切成小丁。
3．玉兰片、荸荠、熟火腿肉也切成小丁。
4．用刀将猪肉剁成4mm的见方丁。
5．将剁好的肉末与姜末和四种丁混合在一起。
6．倒入香油。
7．用手朝着一个方向搅拌肉馅，使其上劲儿、起腻。
8．然后倒入葱花水、姜末，搅匀。
9．加入蛋清。
10．最后加入牛肉粉、盐和2小匙料酒调味。用手掌来回地摔打几下肉馅，再团成丸子。
11．待锅中的热油烧至5、6成热时，小心地放下去炸至表面金黄。
12．用笊篱将丸子捞出来沥油。
13．沙锅底部垫上姜片和葱白。
14．码放好丸子，倒入高汤、酱油、1小匙料酒和少许盐。
15．中火烧开后转小火炖20分钟，然后捞出丸子盛盘。
16．沙锅里的原汤过滤掉葱姜，倒在净锅里烧开，加水淀粉勾芡，淋入花椒油后关火，趁热浇在丸子上即可。
山东四喜丸子,山东四喜丸子家常做法,山东年菜菜谱
相关推荐
-
山东南煎丸子做法
主料:五花肉(肥四瘦六)一斤 辅料:马蹄五个 鸡蛋一个 调料:酱油15克 盐8克 白糖5克 黄酒10克 大料两个 醋一点点 香油少许 胡椒粉少许 葱姜 淀粉 看图说话:年菜 1 所有重要食材,希望丸子 ...
-
[山东葱油饼做法|葱油饼做法图解]爱上美味的葱油了
那什么咱不是熬葱油了么太好吃了!这几天炒菜拌菜拌面啥的都使葱油呢.某人说怎么不烙[葱油饼]啊?没倒出嘴啊今儿咱就来[葱油饼]了.烙了4张[葱油饼]切成小块一顿吃的没剩多少! [葱油饼]的面要和的软软的 ...
-
怎么做四喜丸子,家常四喜丸子的做法大全[糯香四喜丸子做法]
制作食材: 五花肉陷一斤,胡萝卜半个,玉米粒一把,豌豆一把,干香菇三个,鸡蛋一个,葱姜,淀粉一小碗,花椒水一碗糯米一碗,生菜叶两三片制作调料: 咸盐,鸡精,耗油,二十三香,香油,料酒,一把冰糖,生抽, ...
-
山东凉拌海蜇做法
原料: 主料:海蜇400克,黄瓜一根,香菜2根,红椒半个,大蒜4瓣 调味:陈醋20克,盐1茶匙,白糖1茶匙,鸡精半茶匙,香油1茶匙 [黄瓜处理]:冬季菜谱大全 黄瓜去皮,切四份,用刀将黄瓜瓤切掉,切菱 ...
-
山东人过年不能缺的花馍馍
原料: A:面粉500克,温水250克,酵母粉2克 B:大枣适量 图1:温水化开酵母粉,放入面粉和面. 图2:盖保鲜膜,放温暖处发酵至2-3倍大. 图3:将发酵好的面团取出,反复揉匀. 图4:将面团均 ...
-
四喜丸子怎么做好吃
材料: 主料:猪肉(七分瘦三分肥)400g, 配料:荸荠3粒,生菜叶适量 腌肉料:葱白1段,姜1小块儿,白胡椒粉1小勺,盐1/4小勺,料酒2小勺,生抽1大勺,香油1大勺,干淀粉2小勺,鸡蛋1个,清水3 ...
-
年菜 怎么做四喜丸子好吃
原料:猪肉馅半肥半瘦.荸荠.花椒.大葱.姜.五香粉.盐.肉汤.鸡蛋.八角 年菜做法: 1.荸荠洗净去皮 2.用刀拍碎. 3.葱姜切末泡沸水.花椒也泡在沸水中只要花椒水 4.肉馅儿里加入荸荠,加入鸡蛋 ...
-
山东家乡菜 农家炖土鸡的做法
其实,这款山东风味的所谓"农家"炖土鸡,其实就是一个家常菜,在一些餐馆也被叫做山东"辣子鸡",做起来一点都不难.小时候没少吃过,只是妈妈口味清淡,做的不那么辣, ...
-
山东大煎饼福满酥香肉做法图解
材料: 主料:猪梅花肉250g,三合面煎饼适量 腌料:盐1/2小勺,老抽1/2小勺,生抽1小勺,料酒2小勺,五香粉1小勺 炸糊:鸡蛋1个,面粉2大勺,干淀粉2大勺,盐少许,啤酒约半罐 其他:食用油适量 ...
