清爽美味 清炖蛤蜊狮子头
这道清炖哈蜊狮子头做法简单，汤的味道却是很好喝的，而且底料也很丰富的，加入了狮子头、哈蜊、丝瓜等，有荤有素，美味极了。
主料：
牡蛎 400克、丝瓜 2条、 前腿夹心肉 400克、 白玉菇 1盒
辅料：
料酒 1汤匙、 姜 适量、橄榄油 少许、葱 适量、 玉米淀粉 5克、 盐 适量
温馨提示：
丝瓜切好后建议放盐水中侵泡，否则会变色。
制作步骤：
1、原料准备。
2、蛤蜊外壳清洗干净后，锅中烧开水，放入几片姜片将蛤蜊烫熟。
3、蛤蜊去壳取肉，汤汁沉淀去除杂质备用。
4、蛤蜊的壳清洗干净后稍微扭一下，不要扭断但能开合自如就可以了，方便包肉馅。
5、在壳内抹少许淀粉。
6、肉切成末，放入少许料酒、玉米淀粉、葱姜末、油拌匀，再加入蛤蜊肉拌匀成馅。
7、上笼蒸熟。
8、蒸蛤蜊狮子头的时候处理丝瓜，去皮后放盐水浸泡。白玉菇去蒂后洗净备用。
9、另取一汤锅，将沥去杂质的蛤蜊原汤放入。
10、放入蒸熟的蛤蜊狮子头，焖煮5分钟左右。
11、放入丝瓜、白玉菇，加盖煮熟。
12、放入盐调味后即可出锅。
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