松软鲜嫩 蟹粉狮子头
狮子头可以说是我国的一种非常有特色的美食了，一般都是用猪肉跺碎后做成的一个个大大的肉丸子，而且大家在里面还可以随意添加自己喜欢的一些食材，比如今天给大家推荐的这款蟹粉狮子头，搭配到了鲜香十足的蟹粉一起，味道当然是超级美味啦。
温馨提示：
猪肉一定要往一个方向来搅，这样子才能上劲，另外中途不要再加水，炖的时间最好是要足够长，3小时以上。
主料
瘦猪肉馅 240克 肥猪肉馅 160克 蒸熟的河蟹 2只
辅料
鸡蛋 1只 青菜 3颗 小葱 2根 姜 适量 盐 适量 鸡精 适量 料酒 适量 糖 适量 生粉 适量
制作步骤：
1、将蟹肉剥出备用，青菜洗净，将梗与叶分开备用。
2、将葱姜切丝，取小碗放水，将葱姜泡入，并用水挤抓成葱姜水。
3、瘦肉先切丝，再改丁，然后剁碎。
4、肥肉部分切丝后改刀成石榴粒。
5、将肥瘦肉混合，分次加入葱姜水，顺一个方向搅拌，使肉吸足水分。
6、加入盐、鸡精、少量糖、料酒、少许生粉与一个鸡蛋，顺一个方向搅拌，直至肉上劲黏稠。将剥好的蟹肉倒入，拌匀。
7、取锅（最好是砂锅）。平铺上一层青菜叶。
8、取肉，在两个手掌之间来回摔打至实，并成形，轻放在青菜上。
9、并在每个肉圆上盖上一片青菜叶。沿锅边倒下清水，没过肉圆。
10、烧开后，改小火炖2小时以上。最后，如果你是请客的话，可将肉圆分装在小砂锅内，再放上一两棵焯过水的青菜，如果只是自家人吃，那么我建议就别费事了，直接将菜梗子与多下的叶子一同烩入砂锅中，烧烂，那菜可是比肉还好吃。
蟹粉狮子头的做法_怎么做蟹粉狮子头_蟹粉狮子头如何做
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