潮汕砂锅粥做法,自制潮汕砂锅粥

潮汕砂锅粥做法,自制潮汕砂锅粥

我在砂锅粥里面加入了量比较大的姜丝,俗话说“冬吃生姜不怕风霜”,姜是很好的驱寒食材,加入到热腾腾的粥里喝的时候也能“一不小心”就把姜给吃掉了,比起单独吃生姜要好多了。

一起来看看潮汕砂锅粥的经典做法吧:

1.香米50g,大米(新鲜的最好,产地倒无所谓的,我一直喜欢老家的射阳大米。)200g,基围虾12只,菜脯55g,海米(苏沪称之为大开洋)20g,老姜20g,清水2500ml。

2.基围虾剪去虾枪和虾须,姜切丝泡清水里,菜脯切成豌豆粒大小的小丁,米用清水浸泡至少半个小时,海米用温水浸泡同等时间。

3.砂锅里一次性放入2500ml清水,开火加热。全程中火。

4.等到水开了之后倒入浸泡好的大米,并用汤勺不断搅拌,从此刻开始人不离锅,锅不上盖。

潮汕砂锅粥做法,自制潮汕砂锅粥

5.大约煮10分钟左右,米粒爆开膨胀。

6.此时加入菜脯粒和海米,继续不停搅拌,煮6分钟。

7.加入姜丝和虾,煮5分钟。关火前尝尝味道,觉得淡可以加入适量的盐,我这样的量没有加盐,菜脯和海米都是咸的,所以粥的味道刚刚好。

潮汕砂锅粥做法,自制潮汕砂锅粥

吹一吹,趁热喝喔。

潮汕砂锅粥做法,自制潮汕砂锅粥,家常潮汕砂锅粥

(0)

相关推荐

  • 砂锅鲜虾粥做法,怎样做砂锅鲜虾粥,广东砂锅鲜虾粥

    主料:剩饭1碗.对虾350克 配料:冬菜50克.姜1片.香菜1根 调料:盐.芝麻油适量 做法: 1.材料备好. 2.冬菜洗净,姜切碎,香菜洗净摘段备用. 3.虾去头去壳开背备用. 4.锅里倒入两碗水, ...

  • 砂锅红烧肉做法,如何做砂锅红烧肉[豆腐结烧肉](附豆腐结的做

    [主料]五花肉 [配料]豆腐皮.胡萝卜.腐竹.葱.生姜 [调料]盐.冰糖.八角.干辣椒.味极鲜酱油.草菇老抽.味精 [做法] 1.带皮五花肉洗净,切成小骨牌大小. 2.把五花肉凉水入锅,煮至有很多的血 ...

  • 干锅排骨做法,怎样做干锅排骨

    [干锅排骨] 材料:排骨,藕,金针菇,洋葱,红椒,青椒,芹菜,西兰花,黑木耳,干黄花菜,腐竹,蒜,姜(内个啥,家里有啥就放啥哈,不用拘泥这些,土豆胡萝卜啥的统统来开会吧) 佐料:豆豉(偶用的郫县豆豉, ...

  • 潮汕海鲜砂锅粥做法

    煲粥的时候留意三个细节:一.虽然省时间,但煲潮汕粥一点也不省人力.无论白粥咸粥,都要全程用明火煲煮,所以掌厨的人一定要一直用勺子边煮边搅,陪着这锅粥慢慢"成熟".二.选米很重要,一 ...

  • 紫菜鱼片粥做法

    材料: 大米.鱼肉.干瑶柱.紫菜.葱花 调味料:姜丝.盐.料酒.胡椒粉.香油 早餐食谱大全做法: 1.将紫菜.干瑶柱洗净,分别放入冷水中浸泡,去除腥味: 2.大米洗干净,加适量水,放入紫菜.干瑶柱大火 ...

  • 鲫鱼砂锅的做法

    原料: 河鲫鱼3条,玉兰片200克,盒装豆腐2盒,鲜蘑菇200克.调料:精制油50克,姜5克,蒜5克,葱5克,泡红椒3克,味精15克,鸡精20克,胡椒粉3克,料酒20克. 做法: 1.玉兰片切成菱形, ...

  • 乳鸽砂锅的做法

    主料: 乳鸽2只,大白菜100克,粉丝100克,笋尖100克 辅料: 姜5爽,蒜5克,葱5克 调料/腌料: 精制油50克,味精10克,鸡精20克,料酒15克,胡椒粉5克,白汤2500克 做法: 1.姜 ...

  • 大鱼头砂锅的做法

    ≮美食原料≯ 花鲢鱼头2000克,粉皮300克,水发冬菇100克,新鲜冬笋50克,猪腿肉100克.酱油125克,精盐1克,味精10克,白糖10克,葱姜各25克,清水1250克,生菜油150克. ≮美食 ...

  • 童子鸡砂锅的做法

    原料: 童子鸡1只,鲜蘑菇100克,玉兰片200克,青笋200克.调料:精制油100克,姜5克,葱5克,蒜5克,味精15克,鸡精20克,泡红椒3克,胡椒粉3克,料酒20克,白汤3000克. 做法: 1 ...