夏季吃"苦"应有度 / 健康吃出来

　　■吃苦泻火成习惯

　　炎热的夏季，人易上火。中医认为，苦性食物多寒凉，食之能降火。因此，入夏后苦味食物就成了很多家庭餐桌上的常见食物。蔬菜农贸市场和超市苦味食物销售异常火爆。像上述刘女士，她家就是各种苦味食品轮番食用，如苦丁茶、苦瓜、莴笋、生菜、芹菜、茴香、香菜、萝卜叶、杏、荸荠、杏仁、胡柚、曼橘、荞麦、莜麦等。就连平时吃的零食也改为了苦味小食品，以求清热去火。

　　■过食苦味伤脾胃

　　对于夏日“吃苦”的风潮，专家认为，虽然适度食用苦味食品能够起到增强食欲、促进消化和清凉败火、排除体内毒素的作用，但吃过多的苦味食品则易伤脾胃，会引起恶心、呕吐、腹泻等不良反应。因此专家提醒，夏季“吃苦”别过量，过苦的食物不宜食，容易引起消化不良等症状。另外脾胃虚寒、脘腹冷痛、大便溏泄的患者也不宜食用苦寒食物，否则会加重病情。儿童和老年人肠胃功能较弱，长期大量食用苦味食品会对身体造成不良影响。

　　■苦味不能泻心火

　　“夏天吃苦养生”是民间流传已久的说法，主要是认为夏季吃苦能泻心火。然而，中医专家指出这是误解。自然界中夏季以火热为主，因此，人体的心阳在夏季最为旺盛，功能最强，这就不难理解为什么人们常说夏季心火旺。正是因为夏季阳气渐旺，暑热火邪日盛，易使心气过旺而心神涣散，神志失养，人易感心烦不安，疲倦乏力。中医认为，在五味中，苦与心相对应，苦味可旺心气，夏季心火本旺，此季如果过多食用苦味食物，则心神更易涣散。

　　■苦味养生各有针对

　　苦味食品中所含有的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用；苦味可通过刺激舌头上的味蕾，增进唾液分泌，刺激胃液和胆汁的分泌，从而增进食欲，促进消化。夏季温度高湿气重，适当吃些苦味食品，可以清泄暑热，以燥其湿，还可增进食欲，健脾利胃。苦味食品种类繁多，清火各有侧重。如苦丁可清肝明目，清热解毒，可降血压、降血脂；蒲公英可清热解毒，利胆保肝；苦荞麦可清热降火，消食化滞；苦菜可清热凉血解毒。以上苦味食物多是泻肝胆之火和胃肠之火，并不能泻心火。

夏季吃"苦"应有度

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