爽滑软弹 蒸肠粉

肠粉本来是起源于广东的一款小吃,由于它的口感和味道十分软嫩,而且吃起来也非常方便,所以现在大街小巷到处都可以看到肠粉小摊的身影,其实我们自己在家里也可以亲手来试一试制作肠粉哦。今天就给大家推荐一种蒸肠粉的做法,非常简单。

主料

大米粉 500克 玉米淀粉 50克

辅料

食盐 10克 生抽 20克 淀粉 50克

1 将大米粉用清水750克调制成粉浆待用

2 将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状,然后用沸水500克将其烫制成粉糊,冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀

3 用湿白布铺在笼屉当中,将肠粉浆滔到白布上摊开,其厚度在2.5毫米左右为佳,旺火蒸约3—4分钟,取出从上向下卷起呈猪肠状即成

爽滑软弹 蒸肠粉

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