家常风味 肉片烧四季豆
四季豆是一种引进蔬菜，现在已经流行于大江南北，常见的四季豆的做法就是搭配着猪肉一起炒制，所以今天给大家推荐的这款肉片烧四季豆也不例外了。它的做法相当简单，也很家常化，大家如果有兴趣的话不妨来学着一试，这是一款可口开胃的家常菜哦。
主料
豆角 适量 里脊 适量
辅料
老抽 少许 水淀粉 适量 胡椒粉 适量 水 少许 食盐 适量 酱油 少许 味精 少许 葱 适量 姜 少许 料酒 适量 生抽 适量
1 先将肉片上浆，滑油，盛出备用。这一步千万不能怱略，这道菜肉片一定要软嫩，吃起来与豆角同样软嫩。肉片先用胡椒粉；料酒；盐抓至粘手，再按每50克肉放5克淀粉的比例兑入干淀粉，这时逐渐滴入清水直至将干淀粉全部包裹在肉片上。腌30分钟
2 锅中放宽油，四成热倒入肉片，将肉片变色时捞出备用
3 锅中放油葱姜末爆锅，放入滑好的肉片，再放料酒、生抽、少许老抽及清水调色，放少盐调味。盛出备用
盐煎豆角更翠绿：这一步是保持豆角翠绿的关键锅中放油及盐，盐的量是本菜的放盐量。然后再放入豆角，这时要反复炒，直至炒的豆角更翠绿为止
清水炖豆角：不放任何调料，让豆角保持翠绿豆角炒绿之后，放入与豆角持平的清水，转入小火炖，大约锅中清水约剩1/3时，倒入己炒好调色的豆角，再炖至汤汁收尽时，关火放味精，即可装盘，炖豆角的总时间约为10分钟
肉片烧四季豆的做法_怎么做肉片烧四季豆_肉片烧四季豆如何做
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