超市营养秘笈 / 健康吃出来

　　写字楼里的男性白领就像是被钢筋水泥拘禁的一只狼，他们伺机寻找放声嗥叫的机会，即使在超市，野性的狼也要大叫几声。姚东便是这样一只机警地寻找机会的狼，他全当超市购物是一支兴奋剂……

　　男人超市宣言

　　自从参加完北京至北戴河自行车赛后，已经近7年了，姚东一直带着那时总结出的营养观点出入超市，一套购物经默诵7年倒背如流，如同设计好了程序一样，买单的时候，购物车里保证拥挤着嚎叫声。调教了7年的老婆终于认可了他的超市革命，也算是超度了他们的7年之痒。不过，最近，姚东又开始调教他网上美女，现代小女孩简直就是生活在垃圾食品里。为了说服那个网名无色雨的女孩，姚东搬来了专家救兵——让专家理论来支持超市兴奋剂的“优势选择”。

　　推翻她，购物观挑战1：零食

　　姚东的购物车里很少堆放膨化食品和那些花花绿绿的零食包装盒，倒不是因为他是个大男人就对此不感兴趣，也不是他不考虑自己的女人和儿子，“翻过这些漂亮的包装盒子看看它的制作成份吧，至少三四种添加剂和人工合成成份是免不了的，这些添加剂对身体没有什么益处不过是满足了嘴巴感觉而已。”这是姚东说服老婆儿子的充分理由。

　　但是姚东的购物车肯定是要留出制作零食的“原材料”地方，比如绿色天然的甜玉米、糯玉米、毛豆、甘薯、芋头、荸荠、栗子、生花生、瓜子等等，他的观点：“这些原料制作的零食不仅富含营养，而且香美可口，你想要什么口味自己可以做主，而且制作起来也很简单，洗净、放佐料，开火、关火，就可以摆上零食桌了。”

　　所以姚东走过超市零食区的时候是很节省时间和钱币的，当然，他的眼睛也不会放过最新产品，他会适当挑选儿子尚未品尝过的还算绿色食品的零食，让儿子一品其美味，但一般情况下这个美味不会有第二次。

　　网上美女却不管这么多，有时晚餐就以那些花花绿绿的膨化食品为主了。她只觉得只要美味，只要好吃，来者不拒，何乐不为。

　　Tips：对错专家评

　　姚东的观点是对的。应该多吃自然食品，毛豆花生作为零食的主意很好。芋头成份主要是淀粉，煮了蘸糖吃很好，盐水毛豆也很好，这些都属于天然食物。膨化食品在制作的时候其营养元素都被破坏了，另外机器里的重金属元素比如铜、铝等元素会掉进食品里面，对身体会造成中毒危害。常食具有人工添加成份的零食也会对人体造成一定危害。

　　推翻她，购物观挑战2：蔬菜

　　现在买到新鲜蔬菜是很容易的，超市里的蔬菜又干净又精致，看上去真是符合男人追求简洁的特点，这也是姚东购物车里每天都要有新鲜绿蔬的原因。“每天吃到刚刚离开土地气味的蔬菜实在是一种特级享受，鲜嫩欲滴的菜叶，翠绿沁香的黄瓜，大棵水灵灵的西芹，还有甘蓝、竹笋，提起来我就满心喜欢，超市就在我的公司对面，下班时顺路带一些是很顺手的事情。”姚东对网上美女那买一次三天都吃不完的蔫菜是嗤之以鼻的……

　　Tips 对错专家评

　　姚东的观点是对的，蔬菜现买现吃就和现炒现吃一样，蔬菜买回来放置久了其维生素C维生素E会流失掉，另外蔬菜放置久了会产生亚硝酸盐，氧化后将变成亚硝酸胺，长时间食用“蔫”蔬菜易使人体中毒。需要提醒的是，买菜时一定要丰富，多买带颜色的蔬菜，比如绿色、紫色、红色、白色蔬菜，它们含维生素和微量元素的种类相当丰富。

　　推翻她，购物观挑战3：主食

　　改良主食观念，姚东是早早走在了时代前沿。上学时候在山区吃过一次山民饭之后，姚东忽然顿悟五谷杂粮的益处，钻进钢筋水泥墙里做了白领后，他更是对粗粮的健康元素心知肚明，每天被拘禁一样的生活，需要用很多纤维素来促进胃的蠕动，还有全麦、豆类、小米、高粱、玉米……的营养一定比只吃米和面丰富多多。就这样，超市里的杂粮区是姚东每次必逛的区域，盛放形形色色五谷杂粮的纸袋子常常成规模地闪现在姚东的购物车里。

　　开始老婆会以小小的绝食一次来抗议这种“粗糙”的待遇，不过7年下来后，已经“夫唱妇随”了。但是网上美女是不同意这一点的，“粗粮精做不好吗?干吗一定要吃忆苦饭”，小美女不愿意每天都吃粗粮，吃的时候是必须要加糖加奶什么的。

　　Tips：对错专家评

　　姚东和网上美女的观点没有冲突，平分秋色。粗粮富含多种微量元素，比如锌、硒、铁、钙等。高粱米、燕麦、荞麦等五谷杂粮的外皮一般都会富含这些微量元素，而在面粉和米里这些微量元素就被加工掉了。人体在30岁左右的时候，补充重点应该是微量元素而不应再是脂肪和蛋白质，每天吃一些或隔两天吃一些对身体有益。做粗粮饭时添加一些牛奶、糖、豆子等可以让口感更好一些，另外粗粮细做可以让食物的营养搭配更合理，粮食里面大部分都缺少赖氨酸，但豆子里面赖氨酸就很丰富，搭配一起营养会更合理，姚东不必在这一点上强加于别人。

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(实习编辑：陈定军)

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