香嫩入味 蒜香烤鸡
这是一道味道超赞的蒸烤鸡，非常适合家中没有烤箱的朋友们。这道用锅蒸出的烤鸡，完全可以将蒸烤结合在一起，入味，鲜嫩，且，那诱人的色泽，绝对让你胃口大开。
主料：
整鸡
辅料：
蚝油，老抽，白糖，料酒，蒜
温馨提示：
1、鸡不要太大，一斤半左右的三黄鸡非常合适。
2、出锅即可食用。用鸡肉沾汤汁更美味。
制作步骤：
1、准备食材。这只鸡约 800克
2、将蒜拍扁，切成碎末。锅中放中少许油，将蒜炒至出香味，微微变黄。
3、三匙蚝油，三匙老抽，二匙白糖，一匙料酒调成碗汁，然后将炒好的蒜末与油一起倒入碗汁中再次调匀备用。
4、用手或刷子，将鸡的外皮涂上调好的碗汁，略风干，再涂抹一次。
5、然后将剩余的碗汁料从鸡屁股处倒入鸡的肚子里，这时，可再次将碗底的汁，涂到鸡的外皮，以使鸡上色更好看。
6、撕一大张锡纸，将鸡放在中间，对折，中间挰合，两侧拧紧。
7、然后再用一张锡纸，从上方盖下去，两侧再拧紧。
8、放入蒸锅中，大火蒸开后，再蒸二十五分左右即可。
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