东北特色菜_豆角烧肉做法大全_东北炖菜的做法大全

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东北菜炖菜的做法，在夏茉的书里看起来都挺简单的，主要用到的调料就黄豆酱和酱油，当然还有盐，不过总之就这三样，没有加糖的，这是和南方红烧肉最大的差别了，我个人觉得哈。

我一直对于豆角，四季豆之类的叫法分不清，我觉得我这次用的就是豆角了，似乎和北方的豆角又不太一样，有分得清的筒子给咱科普一下吧，谢谢哦。

豆角烧肉：
五花肉：500g
各种香料：八角，香叶，桂皮之类
葱姜：适量
料酒：1大勺
生抽：1大勺
老抽：1大勺
黄豆酱：1大勺
盐：适量
豆角：适量

做法：

1. 五花肉切块，入冷水烧开去血水；准备好葱姜，各种香料；豆角去掉两端和筋，洗净备用。

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2. 锅内加少量油，烧热后加入香料，葱姜炒香后，加入五花肉稍微煸炒一会，加入料酒，生抽，老抽，黄豆酱，炒至均匀上色。

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3. 加入适量的水没过肉，水烧开后转小火炖1个小时左右至肉软烂，再加入豆角，继续炖20分钟至豆角熟透，转大火收汁即可出锅啦。

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这北方炖肉法，虽然没有放糖，但是也更显出了肉的香味，我很喜欢啊很喜欢。

关键是做法很简单，没有复杂的步骤，复杂的配料，就是炖啊炖，味道就很好啦。

最后就是心理安慰，没有吃很多糖，容易长胖的人，喝水都能胖。下辈子投胎，一定要投个瘦子体质，怎么吃也吃不胖，这样才能安心做吃货啊。

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