世卫组织发布新摄盐标准 如何健康减盐
为减少1克盐，世界卫生组织专家如此较劲，并为此发布最新指南，这是为了什么？
日前在浙江微博医生平台上，转发了这条来自瑞士日内瓦世界卫生组织(WHO)总部的消息之后，马上有许多网友跟着再转发，并引起了杭州医学界的关注。
据悉，目前我省居民每天盐的摄入量在12克左右，显然远远超出WHO的标准要求。
有开饭店的网友留言：“一天5克盐，菜淡得估计没人吃了，我们饭馆好关门啦。”
的确，相对于每天至少摄入12克盐的人来说，5克盐分摊到三餐之中，菜会变得“淡而无味”。但WHO的医学专家们，却孜孜不倦地要把这1克盐踢出大家的餐桌。
“目的可能是让公众进一步认识到，多摄入哪怕一点点的盐，都会影响到健康。”杭州市红十字会医院内分泌科的胡永宾医生说：“从我接触的病人来看，吃菜口味重的，不但发生高血压和心血管疾病的风险会增加，而且治疗效果也大打折扣。”
多吃1克盐，血压就会升高一点点
老话说，不吃盐，没力气。盐的主要成分是钠，钠和其他营养素一样，少了会影响身体功能。
但吃多少就够了呢？WHO推荐的吃盐标准是：每天从食物中获取的钠＜2克，即5克盐，钾＞3510毫克；对于2岁以上的儿童，钠、钾量应相应降低。
那么超过这个摄入量，会对健康会产生什么不利影响呢？
或许普通人一时感觉不到，但经常监测病情的高血压病人就很明显：吃多1克盐，即使同样的治疗方案，血压就会升高1~2个毫米/汞柱。
这是因为吃得太咸，血液也会变“咸”。胡永宾说，食盐的主要成分是钠，摄入过量食盐时，血液中的钠浓度就会升高，为了冲淡血液浓度，身体就会拼命吸收水分。
“每增加1克盐，身体内的水量就要增加100毫升。”胡永宾说，如此一来，血管壁就会受到很大压力，引起高血压。
一岁之内宝宝，食谱中不建议加盐
在最新发布的这份指南中，WHO的专家们警告说，已经有很多研究表明，口味重的孩子，没到老来，就会患上高血压。
去年刊登在权威医学杂志《儿科》上的一篇文章称，与口味淡的孩子比起来，儿童吃盐和成人一样多的，他们患高血压的风险要高出2~3倍。
“年轻时就有高血压，以后危及生命的高血压并发症就来得越凶猛，比如发生中风、猝死的机率会越高。”胡永宾说：“而且儿童时期一旦养成了重口味，成年后想改吃清淡的，也非常困难。”
“所以，淡口味要从小培养，宝宝的菜里尽量别放盐。”浙江大学附属儿童医院儿保科的竺智伟医生在谈到这个问题的时候说，一般一岁之内不建议加盐，2岁之后也要尽量少放盐；长大之后也要少吃薯片、话梅等零食，这些东西里也往往含有很多盐。
竺智伟说，2岁之内的宝宝，其饭菜是单独做的，少放盐可以做到；但之后跟着大人吃，要做到让宝宝口味淡，就需要全家总动员，习惯吃得淡。
竺智伟说，他们一家三口，一包盐大概可以用好几个月呢。