垂涎欲滴土豆红烧肉

2025-02-25 17:27:48

土豆红烧肉是一道没有南北地域之分的家常菜，肥瘦相间的五花肉和炖烂的土豆一起，别提多美味了，很多不会炒糖色的也可以用番茄酱代替，酸甜的口味能更好的去除五花肉中的肥腻。
主料：
带皮五花肉650克，大土豆1个
辅料：
葱1段，姜3片，八角1个，草果1个，香叶1片，小茴香2克，花椒3克，番茄酱20克，油，冰糖10克、黄酒15克、盐5克，生抽15克，老抽10克
温馨提示：
土豆不宜早放，否则口感会过于绵软

制作步骤：

1、五花肉洗净切块，土豆去皮洗净，切小块

2、五花肉冷水下锅，加一勺黄酒，几粒花椒，焯水

3、热锅冷油，放番茄酱炒出红油，倒入焯好的五花肉

4、小火煸炒至五花肉上色，调入黄酒、盐、生抽、老抽、冰糖

5、转移至砂锅中，加开水，没过五花肉

6、放入葱、姜，调料放入调料盒中，放入锅中

7、大火烧开，转小火盖上盖子慢炖一小时左右

8、倒入土豆，烧到土豆软烂，然后，再转大火收汁即可。

垂涎欲滴土豆红烧肉

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