莲藕炖牛肉家常做法
材料:牛肋600克、莲藕1段。
调料:牛肉怎么做好吃
盐4克,生抽10 克、甜面酱20克,冰糖8克,八角1个,桂皮1小块,草果1个、香叶1片,生姜4片,料酒10克。
做法:
1、牛肉洗净血水后捞出沥干,切成大块,藕去皮,切块
2、锅内放入冷水,下入牛肉块和料酒,焯水,捞出
3、锅中放油,放入八角、桂皮、香叶、草果、生姜,炒出香味,放入甜面酱炒出酱香
4、下入处理好的牛肉
5、放入生抽、冰糖,翻炒均匀
6、加入热水,没过牛肉,大火烧开
7、转小火炖至牛肉八成熟,放入藕块
8、再烧至藕块软烂,收汁即可出锅
厨房小语:水最好一次性放足,如果中途需加水,宜加热水。
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