清爽可口 素版红烧肉
今天这道素版红烧肉吃起来非常的清爽可口，最重要的一点是怎么吃都吃不胖哦，虽然是冬瓜，但口感很想红烧肉哦，正在减肥的朋友们有福啦！快一起来学习制作吧。
主料：
冬瓜 800克
辅料：
糖 1小勺、盐 1/4小勺 、 生抽 1小勺、 鲜香菇 5朵、 蚝油 1小勺、老抽 1小勺、 八角 1个
温馨提示：
1、准备出锅时必须大火烹饪，加入一点八角和耗油，口感更佳。
2、烹饪之前把冬瓜先煎一下。
3、加入香菇可提鲜味。
制作步骤：
1、冬瓜洗净切开，去掉冬瓜皮和中间的白瓤。
2、切成麻将大小的块。
3、葱姜切段切丝，香菇洗净备用。
4、锅中放油，油热后，将葱姜下锅爆香。
5、下入冬瓜小火慢煎，煎至冬瓜微微发黄。
6、下入香菇和八角。
7、加入老抽、生抽、盐、蚝油和糖。倒入半小碗开水， 大火烧开，转小火慢炖15分钟。
8、这时开锅，可以看到冬瓜已经软烂，但是汤汁还不少。
9、大火收汁，直到汤汁完全收干，即可关火，此菜即成。
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