鲜嫩滑香 客家酿豆腐
这次给大家推荐的是一款客家名吃，客家酿豆腐的做法。所谓“酿”，就是采用植入各种馅料进入到食材当中的一种做法，比如这款客家酿豆腐就采用到了猪肉末放入挖好的豆腐洞里，然后再加工烹饪，做法也是比较简单的，成品鲜香滑嫩，非常好吃。
温馨提示：
肉末的搅拌以往一个方向搅为原则，另外豆腐最好先老的，挖空的时候可以放点生粉在内壁。
主料
豆腐 1块 肉末 30克 香菇 2-3朵
辅料
油 适量 盐 适量 蚝油 适量 姜末 适量 料酒 适量 生粉 适量 生抽 适量 胡椒粉 适量
制作步骤：
1、肉末中加入姜末、盐、料酒和蚝油，顺着一个方向搅拌上劲。
2、加入香菇末，顺着同一方向搅拌均匀。
3、豆腐切成大小合适的块，用勺在中间挖个小洞。
4、在小洞里面涂抹一点生粉。
5、将刚才准备好的肉馅填入。
6、再将酿好的豆腐块在干淀粉中裹一下。
7、热锅放入适量的油，下入酿好的豆腐块去煎。
8、豆腐煎至金黄色后翻个面，同样煎成金黄色。
9、放入高汤。
10、再加入适量的生抽和蚝油、少许盐，煮上两三分钟后大火收汁。
11、盛入盘中。
客家酿豆腐的做法二_怎么做客家酿豆腐_客家酿豆腐如何做
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