不可貌相的[上海葱油拌面]

不可貌相的[上海葱油拌面]

对于生在南方的我来说,以前是不太爱吃面的,小时候妈妈做面我宁愿吃粥,长大了稍微好点,在外面生活有时迫不得已,而面是最方便快捷的。这几年好小区的两位北方的妈妈一起带孩子,久了也就成了朋友,受她们的影响,我已经深深喜欢上了面食,也学会了做很多花样。

面条里我最爱的就是葱油拌面,葱油拌面是上海的著名小吃,讲究一点会在里面放点开洋(稍大一点的虾米),也有人会放肉丝,家常的就只用葱油,这个也是跟公公学做的,老人家现在吃米饭就肠胃不好,而葱油拌面则是每天中午必须要吃的主食,常常见他吃得津津有味,满屋飘香,我们也喜欢上了这道可口的面,而葱油拌面就离不开熬一碗好的葱油,于是特意在网上买了红葱头,加小葱,熬得焦黄酥脆,虽然拌好后颜色不太亮,但那个香啊,不知飘到哪里去了……

材料:面粉 水 盐 油 红葱头 小葱

做法:特色面食

1,准备好面粉用水,在水里放点盐和油.

2,把面粉倒入搅拌桶,分次加水.

3,直到面粉搅拌至颗粒状。

4,按压面键,面条就出来了。

5,熬葱油,红葱头和小葱切碎.

6,起油锅,放红葱头煸炒,

7,这个时候再把面条煮上.

8,再放小葱进去,中火熬。

9,熬至葱头焦黄盛出。

10,这时面条煮好了,沥出过冷开水。

11,放入盘中。

12,加适量生抽、老抽、盐、葱油拌匀即可。

不可貌相的[上海葱油拌面]

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